• 1 сазан весом 1,25 кг
• 250 г лука
• 200 г риса
• 1 стручок сладкого перца
• 4 помидора
• 1 столовая ложка муки
• 1 веточка петрушки, молотый сладий красный перец
• растительное масло
• вегета
• соль

 

Рыбу почистить, вымыть, сделать несколько надрезов с обеих сторон. На растительном масле обжарить кружочки лука, положить очищенный, вымытый, нарезанный полосками перец, дольки очищенных томатов, протушить все вместе. Посыпать молотым сладким перцем, все положить в форму для запекания. Положить вымытый рис, посолить, посыпать вегетой и петрушкой, перемешать с луком и овощами. Сверху положить рыбу так, чтобы она “плавала”, а овощи и рис залить водой с верхом. Отдельно развести муку, столовую ложку растительного масла, чайную ложку сладкого молотого перца, этой смесью смазать всю рыбину. Поставить в нагретую духовку, запекать на среднем огне до готовности рыбы и полного испарения воды из риса. В случае необходимости во время готовки добавить в рис немного теплой воды. Рыбу подать, не перекладывая из формы, с зеленым салатом.

• 4 телячьих подбедерка
• мука
• соль
• перец
• оливковое масло
• по 1 луковице и моркови, нарезать
• 2 стебля сельдерея, нарезать
• 1 ст. л. томатной пасты
• 150 мл рома
• 2 палочки корицы
• 2 лавровых листа
• 0,5 ч. л. тимьяна
• 3 стакана телячьего бульона
• 1 жгучий перчик
• 1 ст. л. коричневого сахара

 

В муку добавить соль и перец, заланировать в ней подбедерки, обжарить. Удалить их из сковородки и в ней же обжарить лук, морковь и сельдерей. Добавить томатную пасту и подбедерки. Влить ром, готовить 3-4 минуты, затем добавить бульон, корицу, лавровый лист, тимьян, сахар, жгучий перец. Накрыть и тушить до мягкости мяса. Удалить корицу, лавровый лист, перец. При необходимости соус немного высадить.