• 450 г капусты
• 2 гвоздики
• 2 стручка кардамона
• 1 палочка корицы дл. 7,5 см
• 4 ст. л. топленого или растительного масла,
• 4 картофелины среднего размера, очищенных и нарезанных кубиками
• 1 ст. л. натертого свежего имбиря
• 1/2 ч. л. молотого красного (кайенского) перца
• 1 ч. л. куркумы
• 4 помидора среднего размера, спелых, нарезанных на 8 долек
• 1 1/2 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. сахара
• 2/3 чашки (150 мл) воды. 

Вымойте капусту и нашинкуйте ее. Пусть она немного подсохнет.
Смелите в электрокофемолке или растолките в ступке гвоздику,
кардамон и палочки корицы. Нагрейте 3 ст. ложки растительного масла или ги в кастрюле на умеренном огне. Положите нарезанный картофель в кастрюлю и жарьте до светло-коричневого цвета,
помешивая и следя за тем, чтобы картофель не пригорел. Выньте картофель из кастрюли и оставьте. В ту же кастрюлю положите оставшееся масло и поджарьте в нем натертый имбирь. Добавьте красный перец и куркуму и продолжайте жарить еще несколько секунд, затем добавьте нарезанную капусту и жарьте еще 3-4 мин,
часто мешая, чтобы капуста перемешалась с пряностями и не пригорела. Добавьте помидоры, жареный картофель, соль, сахар и воду. Закройте крышкой и тушите на слабом огне, пока все овощи не станут мягкими. Перед подачей на стол приправьте заранее приготовленными размолотыми сладкими пряностями и осторожно перемешайте.

Любопытно, что некоторые наиболее известные в мире кухни постоянно совершенствуются. На основе французской классической кухни, например, образовалась “Кюизин нувель” (новая кухня), а недавно возникла “Кюизин модерн” (современная кухня), которая соединила в себе и классическую кухню и “Нувель”.
А в Италии самые чуткие повара отдают предпочтение “Ля нуова кукина итальяна” - новой итальянской кухне. В противоположность этому, ведическая кухня не меняется. Это простое блюдо - тушеные овощи, приправленные сладкими специями, - и сегодня такое же вкусное и питательное, каким оно было сотни лет назад. Время приготовления 30 мин.

• 7 желтков
• 300 г сахара
• щепотка соли
• щепотка молотой корицы
• щепотка гвоздики
• 2 ст л вишневого ликера
• 200 г моркови
• 120 г фундука
• 50 г панировочных сухарей
• 50 г муки
• 1 ч л разрыхлителя
• 5 белков
• 200 г сахарной пудры
• 2 ст л вишн. ликера
• 2 ст л лимонного сока
• орехи

Растереть в пену 7 желтков, 200 г сахара, по щепотке соли, молотой корицы и гвоздики, 2 ст л вишневого ликера.Смешаем натертые 200 г моркови, 120 г фундука, 50 г панировочных сухарей, 50 г муки, 1 ч л разрыхлителя и добавим в растертые желтки.Белки - 5 - взбить со 100 г сахара и осторожно подмешаем в тесто.Печь 45 - 55 мин при 190 град.Дать вылежаться 24 часа.200 г сахарной пудры смешать с 2 ст л вишн. ликера и 2 ст л лимонного сока, разотрем и этой помадкой смажем верх торта.Украсить по вкусу, бока обсыпать жареными орехами.