• Печенка 800 г
• Масло сливочное 100 г
• Шпик 100 г
• Лук репчатый 90 г
• Яйцо 1 шт
• Морковь 70 г
• Молоко или бульон 50 г
• Специи по вкусу

Мелко нашинкованные овощи поджаривают со шпиком до полуготовности, добавляют нарезанную кусочками печенку, специи, все поджаривают и пропускают два раза через мясорубку с частой решеткой. Подготовленную массу соединяют со сливочным маслом, тщательно вымешивают, формуют в виде рулета или квадрата и оформляют маслом или яйцом.

На 4 порции:

• 250 г зеленой стручковой фасоли
• 200 г светлой стручковой фасоли
• 4 помидора
• 1 пучок редиса
• 1 пучок зеленого лука с луковичками
• 3 ст л растительного масла
• 2 ст л яблочного уксуса
• соль
• черный молотый перец

1. Стручки фасоли перебрать, вымыть и нарезать кусочками длиной 3 см. Всю фасоль варить в подсоленной воде около 10 мин. Потом откинуть на дуршлаг и дать хорошо стечь воде.

 

2. Помидоры вымыть и разрезать каждый на 8 частей. Редис и луковички вымыть и нарезать соответственно кружочками или колечками.

3. Для соуса смешать растительное масло с уксусом, солью и перцем, Зеленый лук вымыть, промокнуть, нарезать тонкими колечками и добавить в соус.

4. Все компоненты салата смешать в миске, полить приготовленным соусом и перемешать.