Картофельные чипсы

  • 1 ст.л. разрыхлителя,
  • 1 стакан муки,
  • 1 ч.л. соли, 
  • вода,
  • картофель,
  • масло для фритюра

Приготовить кляр из муки, разрыхлителя, соли и воды. Воды взять столько, чтобы кляр по консистенции был гуще, чем на оладьи.

Картофель нарезать очень тонкими ломтиками.

Разогреть масло в глубокой сковороде.

Обмакивать картофельные ломтики в кляр и обжаривать их с двух сторон во фритюре до золотистой корочки.

Готовый картофель обсушить от излишков жира и выложить на бумажные салфетки.

рецепт Картофельные чипсы прислал шеф-повар Таня


Похожие рецепты

Комментарии

Очень вкусно выглядит, а посуду для него мож ...
Греческий салат с майонезом

Я родом из Коми, с Кажим. У меня бабушка по от ...
Шаньги

Очень вкусно выглядит! ...
Классические узбекские манты

ris promili a dobavit zabili ...
Зеленый борщ

Почему фасоль обжарить,консервированная не ...
Арабский салат

Рецепт из детства ...
Пирог `Заливные яблоки`

Спасибо! Салатик прям по мне) ...
Очень вкусный салатик

Добавить рецепт


Суп-пюре из гороха по-египетски

  • 1/2 л бульона,
  • 450 г пюре из гороха,
  • 150 г сливок,
  • 3 яйца,
  • 60 г масла.


Приготовить пюре из сушеного желтого гороха и развести его бульоном. Суп заправить сливками, желтками и маслом.


Пикантные ромовые фрукты с мягким сыром `Винный`

Для 4 порций вам понадобится
  • 4 замороженных листочка слоеного теста
  • 1 ст. ложка коричневого тростникового сахара
  • 1/2 стакана выдержанных в роме фруктов
  • 2 кружка мягкого сыра (weinkase)
  • 5 яичных желтков
  • 4 ст. ложки сахарной пудры
  • 1 щепотка корицы
  • 250 мл рома из под фруктов
  • 1/2 ч. ложки тмина
  • 60 г твердого сыра Горный (bergkase)


Приготовление:
Слоеное тесто тонко раскатать. Формочки для бриошей ополоснуть холодной водой, выложить слоеным тестом, присыпать тростниковым сахаром и выпекать в разогретой духвке 15-20 мин. при 200 град (газ: 3-4 ступень). Дать остыть, затем извлечь из формочек. Из оставшегося теста нарезать полоски,
смазать желтком, посыпать мелко натертым твердым сыром и тмином. Выпекать при 200 град около 15 мин.

Ромовым фруктам дать стечь, нарезать кубиками и перемешать с нарезанным кубиками мягким сыром. Для соуса: корицу, сахарную пудру и оставшиеся желтки взбить в пену. На водяной бане,
медленно подливая ром из-под фруктов, постоянно помешивать массу, пока она не станет однородно густой и кремообразной.
Слоеные тартелетки наполнить мягким сыром и ромовыми фруктами. Ромовый крем выложить на десертные тарелки, рядом с тартелетками. Подавать с сырными полосками.