• макароны пенне - 350 г
• куриная печень - 300 г
• помидоры - 2 шт.
• лук репчатый - 1 головка
• мука - 1 ст. ложка
• чеснок - 1 зубчик
• масло сливочное - 2 ст. ложки
• уксус винный - 1 ст. ложка
• херес - 2 ст. ложки
• бульон куриный - 4 ст. ложки
• сыр твердый тертый - 50 г
• лавровый лист - 2 шт.
• перец черный молотый,
• соль по вкусу
• зелень базилика

Печень промыть, обсушить и запанировать в смеси муки, соли и перца. Лук и чеснок мелко порубить, обжарить на смеси сливочного и растительного масла, положить печень и жарить все вместе 3 минуты. Добавить лавровый лист, мелко нарезанные помидоры, влить уксус, херес, бульон и тушить до загустения. Вынуть лавровый лист.

 

Пенне сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и, когда вода стечет, смешать с печенью и овощами. При подаче посыпать рубленой зеленью. Отдельно подать сыр.

• 2,5 хлебного кваса (625 ккал),
• 500 г филе минтая или хека (350 ккал),
• 200 г картофеля (166 ккал),
• 200 г свеклы (96 ккал),
• 100 г моркови (33 ккал),
• 300 г огурцов свежих (45 ккал),
• 2 шт. яйца (314 ккал),
• 250 г сметаны (290 ккал),
• 10 г 1 ч. ложка сахара (37 ккал),
• 1 ч. ложка соли.

Вареные и охлажденные свеклу, морковь, а также свежие огурцы нарезать мелкими кубиками. Вареный картофель натереть на терке. Зеленый лук мелко нарезать и растереть с солью до появления сока. Сваренные вкрутую яйца очистить, отделить белки от желтков. Белки нарубить мелкими кусочками, а желтки растереть с горчицей. Растертый зеленый лук соединить с картофелем, желтками, сметаной, сахаром, солью, отваренным и измельченным филе минтая, хека или другой рыбы. Все это перемешать развести квасом, положить нарезанную свеклу, морковь и белки. Перед подачей на стол посыпать рубленой зеленью укропа. Морковь, свеклу можно заменить другими вареными овощами, например, репой, цветной капустой. Общая калорийность - 2056 ккал.