Клецки из хлеба со шкварками (Венгерская кухня)

  • Хлеб пшеничный белый - 200 г,
  • молоко - 100 г,
  • шпик - 50 г,
  • яйца - 2 шт.,
  • мука - 25 г,
  • сметана - 200 г,
  • смалец - 40 г,
  • соль и перец по вкусу.

Поджарить 40-50 г сала, нарезанного мелкими кубиками.
Смешать шкварки с хлебом, также нарезанным мелкими кубиками. Жарить в смальце до получения хрустящей корочки. Охладить полученную массу, залить молоком,
добавить яйца, муку, соль и перец, перемешать и оставить для набухания на 10-12 минут.
Сформовать клецки и отварить в кипящей воде. Положить в смалец, смешанный со сметаной, и прогреть.

рецепт Клецки из хлеба со шкварками (Венгерская кухня) прислал шеф-повар Наташа


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Коктейль мокка

На 1 порцию:
  • 4-6 кубиков льда
  • 2 части кофейного сиропа
  • 1 часть шоколадного сиропа
  • 4 части молока
  • тертый шоколад для украшения


Определенно, коктейль для любителей сладкого, это просто мечта шокоголиков. Этот коктейль популярен и у детей и у взрослых.

 

1. Положить кубики льда в блендер, добавить кофейный и шоколадный сироп и молоко. Взбить.

2. Перелить в охлажденный кубок и посыпать тертым шоколадом.

ВАРИАЦИИ
СЛАДКИЕ МЕЧТЫ

Коктейль “Шокомятный слаш”: положить 4-6 дробленых кубиков льда в блендер. Добавить 2 части шоколадного сиропа, 1 часть сиропа из перечной мяты и 4 части молока. Взбить. Перелить в охлажденный бокал. Украсить веточкой свежей мяты.

Коктейль “Шоколадное шампанское”: влить 1 1/2 части шоколадного сиропа в высокий, охлажденный бокал. Добавить 3 1/2 части охлажденного молока и перемешать. Долить содовой водой и хорошо перемешать.

Коктейль “Дочь Александра”: положить 4-6 дробленых кубиков льда в шейкер. Влить 1 часть шоколадного сиропа, 1 часть имбирного сиропа и 1 часть сливок. Встряхивать до образования пены, затем перелить в охлажденный бокал. Посыпать тертым мускатным орехом. (Коктейль “Александр” и другие алкогольные вариации смотрите здесь ).

Коктейль “Черный лес”: влить 1 часть шоколадного сиропа в маленький, охлажденный бокал, например, например, для хереса или ликера. Влить 1 часть вишневого сиропа сверху и залить 1 частью жирных сливок.



Суши деликатесные

  • 5 брикетов абураагэ
  • 1/2 стакана даши
  • 1/4 стакана сахара
  • 1/2 стакана тофу
  • 3-4 столовые ложки водки
  • 2 стакана вареного теплого риса
  • 3 1/2 столовой ложки уксуса
  • 1/2 столовой ложки светлых кунжутных зерен
  • 1-2 столовые ложки мелко нарезанного субасу или розового маринованного имбиря
  • соль по вкусу
2-й вариант
  • 4 стакана готового риса
  • 10 брикетов абураагэ
для приправы (1-й вариант):
  • 1 1/2 стакана даши
  • 1/2 стакана сахара
  • 3 чайные ложки десертного вина
  • 4 столовые ложки сею
  • 20 г кампё
для приправы (2-й вариант)
  • 1/3 стакана даши
  • 3 столовые ложки сахара
  • 3 столовые ложки сею
  • 4 сушеных гриба
  • 1 маленькая морковь
для приправы (3-й вариант):
  • 1/2 стакана даши
  • 1/3 стакана воды, полученной после размачивания грибов
  • 2 столовые ложки десертного вина
  • 1 1/2 столовые ложки сею
  • 1 столовая ложка водки
  • 1 огурец
  • соль по вкусу

 



При использовании первого варианта приготовления суши нужно быстро обварить абураагэ, чтобы удалить лишний жир, обсушить бумажной салфеткой. Разрезать пополам по ширине, пока брикеты еще теплые, раскрыть их в виде конвертика. В широкой сковороде смешать 1/2 стакана воды, весь сахар, 3 столовые ложки сею и водку. Нагревать массу, пока сахар не растворится. Положить тофу в сковороду (но при этом не делать юлее двух слоев) и тушить в течение 5-7 минут на среднем огне. Если конвертик из тофу начнет терять формy, добавить небольшое количество даши и сею. Лучше закрыть сковороду плотной крышкой. Затем охладить блюдо до комнатной температуры сковороде и обсушить. Сбрызнуть рис уксуом и слегка перемешать деревянной лопаточкой, обмахивая веером. Поджарить кунжутные зерна и высыпать их в рис. Добавить корень лотоса или имбирь. Все ингредиенты перемешать, замочить руки в холодной воде и разделить рис на 8-10 колобков. Каждый положить в конверт из тофу. Разложить суши на большое блюдо. При приготовлении суши по второму варианту нужно разрезать брикеты абураагэ пополам и раскрыть их конвертиком. В кастрюле вскипятить 3 стакана воды, положить абураагэ и варить 2 минуты, чтобы удалить избыток жира. В глубокой сковороде приготовить приправy по первому способу, нагреть ее и положить туда абураагэ. Готовить на среднем огне около 10 минут или пока большая часть жидкости не впитается, охладить. Замочить кампё, пока не станет мягкой, промыть в соленой воде, хорошо прополоскать. В кастрюлю средних размеров влить 2 1/2 стакана воды, положить туда кампё, готовить 15 минут, обсушить. Нагреть в отдельной кастрюле вторую приправу, положить туда кампё и готовить на среднем огне 20 минут, остудить, нарезать, мелкими кусочками. Размочить грибы, отрезать ножки, нарезать маленькими кубиками. Очистить и нарезать морковь, потушить. Тонко нарезать огурец, промыть или смочить соленой водой, обсушить и хорошо отжать. Смешать готовые овощи с рисом, добавить огурец и опять хорошо размешать. Ложкой положить начинку в конвертики абураагэ.