Суп с фрикадельками из хлеба и печени (Венгерская кухня)

  • Печень говяжья - 200 г,
  • булка - 200 г,
  • молоко - 100 г,
  • мука пшеничная - 50 г,
  • яйцо - 1 шт.,
  • лук репчатый - 100 г,
  • масло сливочное - 40 г,
  • сухари молотые - 40 г,
  • зелень петрушки или укропа,
  • соль,
  • перец по вкусу,
  • бульон - 1 л.

Печень очистить от пленок, желчных протоков, промыть водой и отварить до полуготовности. Ломтик булки замочить в молоке, слегка отжать. Печень и булку пропустить через мясорубку, добавить сырое яйцо, муку, обжаренный лук, сухари, мелко нарезанную зелень, соль, перец и тщательно вымешать. Из приготовленной массы сформовать фрикадельки в виде небольших шариков, опустить их в кипящий бульон и варить 5-8 минут. Подать суп к столу, посыпав измельченной зеленью петрушки или укропа.

рецепт Суп с фрикадельками из хлеба и печени (Венгерская кухня) прислал шеф-повар Buratino


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


СлоёHое тесто быстрого приготовлеHия

  • 250 гр (2 стакана) муки,
  • 200 гр сливочного маргарина,
  • 1/2-2/3 стакана холодной воды,
  • 1/4 ч.л. соли,
  • 1 ч.л. сахара.


Hа доску просеивают муку, не нее кладут маленькие кусочки масла и мелко рубят ножом. Растворяют в холодной воде соль, сахар, соединяют с мукой и маслом и быстро вымешивают гладкое тесто.

Тесто накрывают салфеткой и держат несколько часов или до следующего дня в холодном месте.

 

Изделия из рубленного слоеного теста получаются менее рассыпчатыми и нежными, чем из раскатанного теста.

Перед выпечкой рекомендуется 2-3 раза раскатать тесто и сложить его в 3-4 слоя.



Пицца от главного бухгалтера

  • 1 стакан сметаны,
  • 125 г маргарина (1/2 пачки),
  • сахар,
  • соль,
  • уксус,
  • сода,
  • лук,
  • 1,5 стакана муки,
  • 2 яйца,
  • 300 г грибов (любых),
  • сыр,
  • помидоры или томатный соус.


Растапливаете маргарин, в жидкий маргарин добавляете 3 ст.
ложки сметаны (можно кефир или кислое молоко), 1/2 ч. ложки сахара, соль, 1 ч.л. соды, гашеную уксусом. Все перемешиваете.
Добавляете 1,5 стакана муки. Тесто получается очень мягкое.
Берете форму выкладываете тесто так, чтобы было застелено дно и бортики. Начинка - на дно - мелко порезанная луковица, затем 300 г (или больше) поджаренных грибов, затем порезанные кружками помидоры и томатный соус, затем потертый сыр. Все залить 1/2 стакана сметаны, перемешанной с 2 яйцами. В духовку на 40 мин.
Начинку можно менять в любом варианте - колбаса, тушеная капуста и т.д.

Время приготовления 40 мин.