Галушки

  • 400г муки
  • 2 яйца
  • 100г масла сливочного
  • 100 мл воды
  • соль
  • 100г сметаны.

Галушки — это украинские клецки. Клецки в масле, сухарях и сметане подаются как отдельное блюдо, а также могут служить гарниром к мясным блюдам.

 

Муку просеять, сделать в ней углубление в виде воронки, в которое влить воду, положить размягченное сливочное масло, яйца и соль. Все это смешать, а потом выбить до получения гладкого, не очень крутого теста. Тесто раскатать ровным слоем толщиной 0,5 см и разрезать на небольшие кусочки любой формы. Кусочки теста (галушки) опустить в подсоленную кипящую воду и варить при слабом кипении 10 мин. Поднявшиеся на поверхность воды галушки переложить шумовкой в дуршлаг или на сито. В кастрюле или на сковороде разогреть масло, положить в него галушки, слегка поджарить.
Заправленные маслом горячие галушки можно полить сметаной. Масло можно заменить шкварками.

рецепт Галушки прислал шеф-повар lex1810


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Оксана 21.12.2010
Спасибо за хороший рецепт!
{Написать ответ}

Комментарии

хочу.сделаю.узнаю ...
Бразильский ореховый торт

у меня получился жирный за счет маргарина. м ...
Пирог Машка

вместо пирогов учи правописание.)))))105 ошибо ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Я родом из Коми, с Кажим. У меня бабушка по от ...
Шаньги

Очень вкусно выглядит! ...
Классические узбекские манты

ris promili a dobavit zabili ...
Зеленый борщ

Почему фасоль обжарить,консервированная не ...
Арабский салат

Добавить рецепт


Манные зразы с творогом

  • 1,5 стакана молока
  • 8 ч.л. манки
  • 1 ст.л. сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 100 г творога
  • изюм 
  • цедра лимона


Вскипятить 1,5 стакана молока, постепенно всыпать в него 8 ч. ложек манной крупы, помешивая молоко; добавить 1 ст. ложку сливочного масла и 1 яйцо, размешать, снять с огня, сделать из массы небольшие пирожки, начинить их творогом (100 г), обвалять в муке и обжарить. В творог можно добавить изюм (1 ст. ложку) и сушеную толченую корку от 1 мандарина (или от 1/4 лимона).


Липкие крестовые булочки

На 12 шт:
  • 500 г муки
  • 7 г сухих дрожжей
  • 50 г сахара плюс
  • 2 ч л сахара для глазури
  • 1 ч л соли
  • 1 ч л смеси специй по выбору
  • 50 г сушеной клюквы или изюма или черники
  • 50 г изюма
  • тертая цедра
  • 1 лимона
  • 200 мл молока, теплого
  • 1 яйцо, взбить
  • 50 г сливочного масла, растопленного


В Англии самое вкусное пасхальное угощение - это такие крестовые булочки. Домашние булочки просто не сравнимы с покупными. Вам нужно будет время, чтобы они поднялись, но кроме этого их приготовление очень простое. Благодаря тому, что они пекутся в формочках для кексов, проложенных бумагой, их очень удобно брать с собой в школу, или на работу, или на весенний пикник. Крест сверху можно сделать либо ножом, либо выложить марципаном.

 

1. Просеять муку, дрожжи, сахар и соль в большую миску, добавить специи, сухофрукты и лимонную цедру.

2. Сделать углубление в середине и добавить теплое молоко, яйцо и масло. Перемешать, чтобы получилось однородное тесто.

3. Замешивать 5 минут до гладкости. Вернуть в миску, накрыть и оставить на 1 час, пока не поднимутся.

4. Проложить пергаментом противень для кексов с 12 углублениями.

5. Замесить тесто быстро и поделить на 12 шариков, положить каждый в формочку. Вырезать на поверхности каждой булочки по кресту, накрыть пленкой или полотенцем и оставить на 30 мин.

6. Разогреть духовку до 200 гр С. Запекать булочки 15-20 мин до золотистого цвета. Смешать оставшийся сахар с 2 ст л воды. Смазать булочки сахарной водой как только они достаны из духовки. Дать немного остыть перед тем, как подавать.