Батон с оливками и грецкими орехами
- На 1 батон, 16 порций:
- 125 г грецких орехов
- 1 пакет (7 г) легкорастворимых дрожжей
- 1 ч. ложка соли
- 1 ч. ложка сахарного песка
- 1/4 ч. ложки крупно помолотого черного перца
- Примерно 675 г муки крупчатки плюс немного муки на посыпку
- 3 ст. ложки оливкового масла первого отжима
- 115 г нарубленных маслин
Рецепт дает возможность приготовить хлеб дома довольно быстро и легко. Вымесите тесто, как обычно, и раскатайте в прямоугольник, затем посыпьте нарубленными оливками, грецкими орехами, сушеными помидорами, сладким перцем и моцареллой. Скатайте рулет и оставьте подниматься перед выпеканием - в награду вы получите потрясающий батон.
1. Крупно нарубите грецкие орехи. Поджарьте их в сковороде на среднем огне, изредка помешивая. Снимите сковороду с огня. В большой миске смешайте дрожжи, соль, сахар, перец и 300 г муки.
2. Поставьте сотейник на маленький огонь и нагрейте в нем (до 47-52°С) оливковое масло и 350 мл воды. Деревянной ложкой смешайте жидкость со смесью из муки. Добавьте еще 300 г муки. Тесто должно стать мягким. Положите тесто на стол, слегка посыпанный мукой. Вымешивайте минут 5, пока тесто не станет гладким и эластичным. За время вымешивания добавьте 75 г муки. Сформуйте из теста шар. Закройте прозрачной пленкой и оставьте постоять минут 10.
3. Смажьте жиром большой противень. Скалкой, слегка присыпанной мукой, раскатайте тесто на посыпанном мукой столе до получения прямоугольника размером 45×30 см. Посыпьте нарубленными оливками н поджаренными грецкими орехами. Плотно скатайте тесто рулетом, начиная с узкой стороны. Разровняйте шов.
4. Положите батон на противень швом вниз. Края подогните вниз. Острым ножом или бритвой сделайте наверху батона параллельные разрезы глубиной 3 мм. Закройте прозрачной пленкой и оставьте подниматься в теплом месте (27-29,5°С) 15 минут.
5. Нагрейте духовку до 200°С Выпекайте 35-40 минут. Если постучать по дну батона, он будет казаться пустым. Слегка остудите батон на решетке и подавайте на стол теплым. Можно полностью остудить хлеб и подать позже.
рецепт Батон с оливками и грецкими орехами прислал шеф-повар Любовь
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Голландский омлет
- 100 г. очень жирной хорошей свинины
- 2 - 3 некрупных картофелины
- 1 средняя луковица
- 80 - 100 г. любого твердого сыра
- 3 - 4 яйца
- специи по вкусу.
Режем свинину тонкими ломтиками и укладываем ими все дно сковороды, изжариваем ее так, чтобы сало натопилось как можно больше. Затем жарим там же очищенный и порезанный тонкими ломтиками картофель. Когда он будет почти готов, посыпаем его мелко нарезанным луком, затем - всем натертым сыром и затем заливаем яйцами, взболтанными со специями (я использую перец черный и красный, хмели-сунели и Вегету вместо соли). Сразу же закрываем крышкой и доводим до готовности, а затем настаиваем под крышкой еще 15 - 25 минут. Идея заключается в том, чтобы весь вытопившийся жир собрался назад в полученный омлет - в идеале он сам соскакивает со сковороды. Подавать с кетчупом и пивом.
Печенье кофейный поцелуй
- 174 гр блинной муки
- 75 гр сахара
- 75 гр сливочного масла
- 1 яйцо, взбить
- 1 ст л растворимого кофе, смешанного с 1 ст л воды
- 1 ч л ванильной эссенции
Легкое и хрустящее печенье с легким ароматом кофе. Прекрасный аккомпанемент к свежезаваренному чаю.
1. Разогреть духовку до 180 гр С. В кухонном комбайне смешать муку и сахар в режиме пульс, добавить масло и перемешать, пока не будет напоминать крошки. Смешать яйцо и кофе, затем добавить в комбайн с ванильной эссенцией. Снова перемешать. Переложить в миску и скатать маленькие шарики размером с грецкий орех.
2. Запекать на противне, смазанном маслом, в течение 15 мин. Охладить на решетке. Когда остынут, соединить по две, прослаивая кофейным масляным кремом . Посыпать сахарной пудрой.