• Мясной бульон
• Мякиш пшеничного хлеба 150 г
• Ветчина 50 г
• Говядина 40 г
• Тертый сыр 40 г
• Мука 100 г
• Яйцо 1 шт
• Желток 1 шт
• Соль
• Мускатный орех 

 

Мякиш хлеба размочить в мясном бульоне и сильно отжать. Ветчину с говядиной пропустить через мясорубку и тщательно перемешать с хлебом, тертым сыром, яйцами, солью и мускатным орехом. Из смеси сформировать шарики величиной с грецкий орех, обвалять в муке, опустить в кипящий бульон и через 10 мин подавать к столу.

На 4 порции:

• 200 гр тунца консервированного с водой
• 1 1/2 ст л сливочного масла
• 1 луковица, мелко порезанная
• 1 зубчик чеснока, мелко порезанный
• 2 ст л простой муки
• 2 ст л порошка карри
• 400 гр банка консервированных помидоров в собственном соку
• 3 ст л белого риса
• 1 кабачок цуккини, мелко нарезанный
• 125 мл сливок
• соль
• перец

В этот суп входит консервированная рыба и консервированные помидоры, которые часто бывают в кладовке, так что возможно он станет вашим дежурным супом.

 

1. Слить тунец над мерным стаканом и залить кипящей водой, чтобы получилось 600 мл (1 pt).

2. Растопить масло в большой кастрюле. Добавить лук, чеснок и готовить около 5 мин, пока луковица не станет мягкой, часто помешивая. Добавить муку и порошок карри, готовить еще 2 мин.

3. Постепенно добавить половину сока из тунца в смесь и хорошо перемешать с мукой. Затем влить оставшуюся смесь и довести до кипения, часто помешивая. Добавить помидоры и размять их ложкой. Когда суп практически дойдет до кипения снова, добавить рис, снизить огонь, накрыть и варить 10 мин.

4. Добавить в суп тунец и кабачок и продолжать готовить еще 15 мин, пока овощи и рис не станут мягкими.

5. Добавить сливки, приправить солью и перцем по вкусу и варить еще 3-4 мин. Разлить по тарелкам и подавать.