Арыцмгьал - чурек с орехом

  • Кукурузная мука мелкого помола - 4 стакана, 
  • пшеничная мука - 1 стакан, 
  • грецкие орехи - 150 г, 
  • вода - 2 - 3 стакана, 
  • мед или сахар - 50 г, 
  • соль - по вкусу.

Способ приготовления теста такой же, как и для чурека с медом. Предварительно пропущенные через мясорубку или мелко порубленные грецкие орехи смешать с медом или сахаром. Тесто разделить на две равные части. Одну часть выложить на смазанную маслом сковороду, разравнять и положить на нее ореховую начинку, накрыть вторым слоем теста, разравнять руками. Печь на сковороде смазанной маслом, в духовке. Готовый чурек подать в горячем виде с кислым молоком.

рецепт Арыцмгьал - чурек с орехом прислал шеф-повар Ольга Морозова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Пилаф

На 4 порции:
  • 2 ст л топленого (ghee) или растительного масла
  • 2 луковицы-шалот, очищенные и мелко порезанные
  • 1 зубчик чеснока, раздавленный
  • 1/2 ч л молотой куркумы
  • 6 гвоздик
  • 6 зерен кардамона, слегка раздавленных,
  • 1 палочка корицы, поломанная,
  • 2 лавровых листа и 1/2 ч л сухих хлопьев чили или 2 ч л зиры (кумина),
  • 2 ч л семян кориандра и 1 ч л семян фенхеля, раздробленных
  • 350 гр риса басмати
  • 600 мл горячего овощного бульона
  • горсть листьев кориандра

 



Подавайте на гарнир или добавьте рыбу или мясо и подавайте как основное блюдо.

 

1. Нагреть масло в кастрюле. Добавить лук и чеснок, готовить 3-4 мин до мягкости. Добавить куркуму и набор специй на ваш выбор; готовить, помешивая, в течение 1 мин, чтобы специи стали ароматнее.

2. Промыть рис под холодной водой, слить, добавить в кастрюлю. Залить бульоном, довести до кипения. Перемешать и приправить.

3. Снизить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и варить на медленном огне 10-15 мин до готовности риса и пока весь бульон не впитается. Разрыхлить вилкой и перемешать с кориандром.



Белый сметанный соус

  • 2 столовые ложки муки
  • 400 мл молока
  • 100 мл сметаны
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • вегета
  • соль

 



На растопленное сливочное масло положить муку и быстро обжарить. Залить сначала небольшим количеством холодного молока, затем долить теплое молоко и постоянно мешать, чтобы не образовались комочки. Посолить, посыпать вегетой и, мешая, варить минут 10 на медленном огне до загустения. Готовый соус снять с огня и вмешать сметану.