Продукты:
картофель - 800г,
говяжий фарш - 500г,
сливочное масло - 50г,
репчатый лук - 100г,
мука - 40г,
растительное масло - 100 г,
сметана - 300г,
1 яйцо,
красный,
черный молотый перец,
соль.



Горячий отварной картофель протереть, добавить яйцо, растопленное масло, соль, перец. Хорошо перемешать. Сформировать шарики, поместив в середину каждого мясной фарш, который приготовить из отварного мяса, пропущенного через мясорубку и обжаренного с репчатым луком. Заправить фарш солью. Красным и черным молотым перцем. Шарики запанировать в муке и обжарить со всех сторон на растительном масле до золотистого цвета.
Подавать к столу со сметаной.

• 1 кг картофеля
• соль
• 2 ломтика хлеба для тостов
• 2 яичных желтка
• 40 г картофельной муки
• по 200 г китайских грибов и шампиньонов
• 2 луковицы
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст. л. подсолнечного масла
• 300 мл овощного бульона
• 2 ст. л. сливок
• 4 ст. л. рубленого базилика

 

Картофель отваривать в подсоленной воде 20 минут. Поджарить хлеб в тостере и нарезать его кубиками. Слить с картофеля воду и пропустить его через пресс. Перемесить с желтками, мукой и посолить. Сделать кнедли, положив в середину каждого по кубику хлеба. Отваривать в подсоленной воде 10 минут. Грибы разрезать пополам. Лук и чеснок нарезать кубиками. Потушить в масле. Добавить грибы, приправить и жарить 5 минут. Влить бульон, сливки и уварить. Посолить и поперчить. Вынуть кнедли, обвалять их в базилике и разложить по тарелкам с грибами. По желанию украсить листочками базилика.