• вишня
• сахар
• пакетик “Желфикс”

900 г вишни очистить от косточек, добавить 2 ст. л. сахара и пакетик “Желфикс”, тщательно перемешать и на сильном огне довести до кипения. Затем добавить 1 кг сахара, и варить, постоянно помешивая, до закипания.
После закипания варить ровно 1 минуту: снять с огня, тщательно снять пенку и разложить в банки.

Чтобы изменить вкус баклажанов, точнее, приблизить их вкус к вкусу грибов,
следует поступить следующим образом (проверено неоднократно):

 

Режем баклажаны на дольки (поперек). Укладываем в эмалированную посуду слоями. Каждый слой просаливаем достаточно круто. Через каждые два-три часа сливаем образовавшуюся черную жидкость. В идеале, настаиваем таким образом сутки, но, если не терпится, можно и пол-суток. В конце концов, отжимаем баклажаны руками. Т.е. берем, сколько возможно, в руки, сжимаем как можно сильнее, отбрасывам. И т.д. Полученные “Сухие” баклажаны (например) тушим с мясом. По вкусу баклажаны, при таком приготовлении, не отличаются от грибов, даже хрустят.