• 1 курица
• 2 средних апельсина или апельсиновый ликер
• соль
• сливочное масло (чтобы хватило)

 

СОУС:

• 2 ст. клюквы
• 1 ст. воды
  
• оставшийся апельсин
• 1/2 ст. сахара

Масло растопить, смешать с солью, ликером или натертой цедрой апельсинов и смазать тушку курицы снаружи и изнутри. Остатком масла осторожно промазать грудку между кожей и мясом. Один из апельсинов разрезать на четвертинки и засунуть внутрь курицы. Жарить все это в духовке до готовности, периодически поливая жиром.

 

Приготовить соус: клюкву залить водой, поставить на огонь. Нарезать апельсин на кубики, добавить к клюкве, засыпать сахаром и варить минут 10. Дать соусу немного остыть и подать к курице. В соус можно добавить орехи или изюм.

• 250 гр ягод
• 150 гр сахара
• 27 гр желатина

Можно приготовить и из красной и из черной смородины.

 

Ягоды положить в посуду, залить горячей водой и варить 5-6 мин, затем процедить.
Всыпать сахар, ввести желатин и, помешивая, довести до кипения. Сироп соединить с соком ягод, охладить, поставить на лед и взбить смесь венчиком до густой пены.
Затем разлить в формочки и охладить.