На 4-6 порций:

• 4 ст л оливкового масла
• 2 луковицы, тонко порезанные
• 2 зеленых чили, мелко порезанных
• 2 зубчика чеснока, мелко порезанных
• 450 г картофеля, отваренного до полуготовности и порезанного на дольки
• 8 крупных яиц
• 15 г свежей петрушки, порезанной

1. Нагреть 2 ст л масла и обжарить лук, чили и чеснок до золотистого цвета.

2. Добавить картофель, накрыть крышкой и готовить 5 минут почти до готовности.

3. Тем временем взбить яйца с 1 ст л соли, молотым черным перцем и петрушкой. Добавить в яйца картофель и лук.

4. Протереть сковороду, нагреть оставшееся масло и влить смесь с яйцом. Накрыть и готовить на медленном огне 15 минут.

5. Поставить под гриль на 3-5 минут и поджарить до золотистого цвета. Поавать, порезав на кусочки.

 

• Креветки - 100 г,
• лук репчатый - 60 г,
• огурцы соленые - 50 г,
• каперсы - 10 г,
• маслины - 10 г,
• томат-паста - 15 г,
• масло топленое - 20 г,
• сметана - 30 г,
• лимон - 1/10 шт.,
• лавровый лист,
• перец черный горошком,
• соль.

Репчатый лук нарезать полукольцами, слегка обжарить на масле, добавить томат-пасту и довести до готовности.
Креветки отварить, отделить от панциря, нарезать на кусочки.
В кипящий бульон, полученный после варки креветок, положить жареный лук, очищенные и нарезанные небольшими кусочками огурцы, каперсы, соль, лавровый лист, черный перец горошком и варить в течение 5-10 минут.
В конце заправить солянку сметаной и довести до кипения.
При подаче в тарелку с солянкой положить кусочки вареных креветок, маслины, ломтик лимона, мелко нарезанную зелень петрушки.