• 1 курица
• 300 г домашнего масла
• Тесто:
• 1 стакан воды
• 1 рюмку водки 
• 1 чайную ложку сахара 
• на кончике столовой ложки соли 

Мясо курицы, сваренной в бульоне, снять с костей, нарезать небольшими кусочками каждый кусочек, взяв на вилку, обмакнуть в тесто и опустить в кипящее масло. Вынимать, как только зарумянится. Подавать можно с жареным картофелем, крокетами из картофеля.

Примечание:
Крокеты готовятся так: 1 кг очищенной картошки варить до готовности, слить воду и просушить на огне до исчезновения влаги.
Остудить до 60-70 градусов, вбить два яйца и размять картофель пестиком, накатать шарики, обвалять в панировочных сухарях, обжарить на домашнем масле, оставшемся после обжаривания кур.

• 125 гр замороженных овощей, слегка отваренных
• 2 маринованные луковицы, порезанные мелко
• 2 маринованных огурца, порезанных мелко
• 6 оливок с начинкой, порезанных мелко
• 50 гр каперсов, порезанных мелко
• 4 ст л французской заправки 
• 1 ст л укуса (из маринада от овощей)
• 350 гр готового языка, нарезанного тонко
• 4 яйца, сваренных вкрутую, нарезанных на кружочки
• порезанная петрушка для украшения

Разложить кусочки языка и яйца на блюде, сверху выложить овощную смесь. Украсить петрушкой. Подавать холодным с хрустящими булочками.