Для залавки

• 1/2 чашки оливкового масла
• сок 2 лимонов
• 1/2 ч. л. сухой горчицы
• 1/2 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. меда
• 1 ст. л. свежей порезанной мяты
• 2 ст. л. порезанного свежего базилика
• 2 ст. л. петрушки
Для салата
• 2 огурца среднего размера или 4 маленьких
• 1 зеленый болгарский перец
• 2 мелко нарезанннных корня сельдерея
• 1 красная луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1 кочан салата
• 1/4 чашки греческого сыра фета
• 1 ч. л. сушеного или свежего орегано
• 100 г оливок

 

Приготовьте заливку: смешайте все ингредиенты в маленькой миске. Взбейте мутовкой до однородности. В большой салатной миске смешайте заправку, пряную зелень и все овощи. Оставьте только салат, сыр и оливки. Накройте смесь крышкой и маринуйте в холодильнике 1-2 часа. Перемешайте измельченные листья салата (лучше всего порвать его на маленькие кусочки) с овощами. Посыпьте салат сыром и положите оливки. Присыпьте орегано. Перед подачей хорошенько все перемешайте.

На 4 порции:

• 350 г макаронных изделий, например, пенне или ригатони
• 250 г свежего зеленого горошка, очищенного от стручков
• 3 ст л оливкового масла
• 100 г мелко порезанного бекона или панчетты
• 2 зубчика чеснока, мелко порезанных
• 1 банка (285 г) жареных артишоков в масле, слитых и порезанных на четвертинки
• 2 ст л порезанной свежей мяты (по желанию)
• 85 г пармезана, тертого

Артишоки из банки - это значит никакой мороки с их очищением. Очень вкусно и просто.

 

1. Отварить макароны по инструкциям на упаковке, добавив горошек на 3-4 последние минуты; слить.

2. Нагреть масло в сковороде и обжарить бекон на среднем огне до коричневой корочки. Добавить чеснок и обжаривать еще 30 мин. Добавить артишоки и перемешать. Перемешать макароны с беконом и порезанной мятой, если используете. Приправить и перемешать с половиной сыра.

3. Разложить по тарелкам, посыпать оставшимся сыром и побрызгать маслом.