Макароны в томатно-винном соусе
На 4 порции:
- 250 гр шампиньонов
- лимонный сок
- ч.л. топленого масла
- соль
- 2 луковицы
- 2 ст.л. раст. масла
- 2 лавровых листа
- 500 гр помидоров (в упаковке)
- 100 мл красного вина (например “Кьянти” (chianti))
- 150 мл Gemнsebrнhe (растворимого)
- 500 гр макарон (например Пенне Ригате)
- 50 гр сырой ветчины холодного копчения тонкими ломтиками
- 50 гр пармезана одним куском
- 1/2 пучка базилика
- перец
1. Грибы очистить, срезать кончики ножек. Нарезать грибы ломтиками, сбрызнуть лимонным соком. Обжарить в горячем топленом масле, посолить и отставить в сторону.
2. Луковицы очистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить в кастрюльке на горяем растительном масле. Добавить лавровый лист, помидоры, красное вино и бульон. Варить на слабом огне 10 - 15 минут.
3. тем временем сварить макароны согласно указаниям на упаковке. Ветчину нарезать полосками шириной 1 cм. Пармезан крупно натереть или ножом для чистики овощей срезать широкие полоски. Базилик вымыть, стряхнуть воду и оборвать листочки.
4. Вмешать ветчину и сыр в помидоры. Приправить солью и перцем. Смешать соус с макаронами (предварительно дать им стечь) и подавать на стол. Посыпать пармезаном и базиликом.
Примечание:
Лавровый лист обладает специфическими свойствами.
Оливкового цвета листья лаврового дерева придают соусам и супам пряный вкус. Наиболее ароматными являются сушеные лавровые листья. чем дольше они находятся в приготовляемом блюде, тем ароматнее оно будет.
рецепт Макароны в томатно-винном соусе прислал шеф-повар Ольга Угодина
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Фаршированный перец по-испански
- Перец стручковый зеленый - 100 г,
- ветчина - 150 г.
- масло растительное - 30 г.
Срезают верхушки стручков перца, извлекают зерна. Стручки и крышечки бланшируют 6-7 минут, охлаждают, тщательно отцеживают. Ветчину нарезают кубиками, наполняют ею стручки, закрывают отверстия срезанными верхушками, помещают в сотейник, обильно смазанный растительным маслом, поливают растительным маслом и запекают в духовке при умеренной температуре.
Картофельные котлеты со шпинатом
- 700 гр картофеля, очищенного и порезанного на кусочки
- 1 яйцо, взбить
- 8 ст л растительного масла
- 1 перо лука-порея, мелко нашинкованное
- 1 ст л пасты карри
- 225 гр листьев шпината
- 75 гр сыра чеддер, тертого
- 4 ст л простой муки
1. Отварить картофель в кастрюле с кипящей водой в течение 10-15 мин до мягкости. Слить. Сделать однородное пюре с яйцом. Охладить. Нагреть 1 ст л масла в кастрюле; обжаривать лук в течение 2 минут. Перемешать с карри. Добавить к картофелю и перемешать.
2. Проколоть плотно запакованный пакет шпината и положить в микроволновую печь в режиме High на 3 мин. Готовить 3 мин, пока листья не завянут. Как альтернатива, можно отварить шпинат в подсоленной воде в течение 2 мин. Перемешать картофель с сыром, приправить. Слепить 8 котлет. Окунуть в муку и положить в холодильник на 15 мин.
3. Нагреть половину оставшегося масла и обжарить котлеты порциями в течение 5-6 мин до золотистого цвета. Подавать с сальсой и салатом.