На 4 порции:

• 450 г тонкой спаржи, жесткие кончики удалить
• 1 ст. ложка семян кунжута
• 1 ст. ложка растительного масла
• 1/2 ч. ложки кунжутного масла
• 1/4 ч. ложки соли

1. Нарежьте спаржу по диагонали па кусочки величиной 2-3 см. На среднем огне обжарьте семена кунжута в сковороде диаметром 2б см, часто встряхивая сковороду, в течение 5 минут, пока семена не станут душистыми и не приобретут светло-золотистую окраску. Снимите с огня. В той же сковороде па сильном огне разогрейте растительное и кунжутное масло.

 

2. Выложите спаржу; посыпьте солью и жарьте, постоянно помешивая, 5 минут, пока спаржа не станет мягко-хрустящей. Перед подачей на стол посыпьте семенами кунжута.

На 4 порции:

• 800 г молодого картофеля
• 4 ч л дижонской горчицы
• 4 ч л белого винного уксуса
• 4 ст л оливкового масла
• по 2 ст л порезанного шнитт-лука, петрушки и эстрагона (или других трав, которые вам нравятся)
• подавать: листья зеленого салата

Этот салат можно подавать холодным или теплым. После того, как вы заправите картофель, накройте салатницу и картофель останется теплым около часа.

 

1. Отварить картофель целиком. Слить и дать немного остыть.

2. Смешать горчицу и уксус в большой миске, добавить масло и приправить.

3. Порезать картофель и перемешать с травами в миске с заправкой. Подавать на тарелке, покрытой салатными листьями.