• 500 г вишни (черешни),
• 4 яйца,
• 6 ст.л. жирных сливок,
• 100 г мелкого сахара,
• 100 г молотого миндаля,
• 30 г неочищенного сахара (коричневого, во Франции - cassonade),
• 2 ст.л. кукурузного крахмала,
• 10 г сливочного масла,
• щепотка соли.

Прогреть духовку до 170-180оС. Промыть черешни, отделить хвостики и косточки. Смазать форму ок. 20х10 см сливочным маслом и посыпать коричневым сахаром.

 

В миске смешать молотый миндаль, крахмал, сахар и соль, добавить яйца и перемешать. Добавить сливки, хорошо перемешать деревянной ложкой. Не взбивать!

Разложить черешни по дну формы и залить смесью. Выпекать 30 мин.
Подавать теплым или холодным.

• Взять 120 г простой муки,
• 1 ч. ложку блинной муки,
• 120 г маргарина или сливочного масла,
• 120 г сахарной пудры,
• 2 яйца,
• 2 ст. ложки кофе,
• 4 ст. ложки измельченных орехов,
• 2-3 ст. ложки молока.

Орехи для украшения. Просеять муку; стереть маргарин и сахар; вбить яйца, добавляя по одному в смесь.
Добавить кофе, измельченные орехи и муку, хорошо замесить.
Добавить молоко, чтобы смесь стекала каплями. Смазать маленькую сковородку (диаметром 6 см) и положить в нее смесь. Запекать в горячей печи 20 мин. Остудить и украсить орехами. Вариант: вме- сто кофе можно брать порошок какао.