• 400 г фарша из индейки
• 400 г фарша из телятины
• 4 ч. л. молотой корицы
• 100 мл оливкового масла
• 2 луковицы измельчить
• 500 г шампиньонов, нарезать
• 2 баклажана, нарезать кубиками
• 0,5 стакана нашинкованной зелени петрушки
• 6 зубчиков чеснока, измельчить
• листы мацы (или армянского лаваша)
• льезон
• томатный соус
• 2 ст. л. меда

 

Смешать фарши и обжарить. Добавить 2 ч. л. корицы и перемешать. Лук обжарить с грибами и отдельно чеснок с баклажанами. Смешать фарш с овощами, добавить петрушку и оставшуюся корицу, 300 мл томатного соуса и мед. Листы мацы сбрызнуть теплой водой. Дно формы для лазаньи покрыть томатным соусом, затем уложить два слоя листов мацы, замоченной в льезоне. Потом уложить фарш и покрыть томатным соусом. Процесс повторить несколько раз (слоев мацы может быть до четырех). Наверху должна быть маца, обильно покрытая соусом. Запекать 40 минут при 180 градусах.

• 750 г рыбы (или 500 г готового филе),
• 1/2 стакана молока,
• 4 помидора,
• 1 головка лука,
• 2 ст. ложки муки,
• 3 ст. ложки масла.

Подготовленные куски рыбы опустить на 15-20 мин в холодное не кипяченое молоко, смешанное с солью и перцем, обвалять в муке и поджарить. Отдельно поджарить в масле свежие или консервированные помидоры, разрезанные пополам, посоленные и посыпанные перцем. Лук, очищенный и нарезанный кольцами,
также подрумянить на сковороде в масле. Перед подачей на стол уложить рыбу на подогретое блюдо, на середину каждого куска положить кучку жареного лука, а по сторонам - две половинки помидоров. Полить маслом из-под рыбы и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа. К рыбе подать отварной или жареный картофель. Можно приготовить рыбу с жареными кабачками и помидорами.