• 4 ст л геркулеса
• 3-4 ст л виски
• 2 ст л меда
• 1 ст л лимонного сока
• 150 мл жирных сливок

 

Для украшения:

• веточки фиолетового вереска

Геркулес долгое время был одним из основных продуктов валлийской диеты, и виски столь же восхвалялось в истории Уэльса.

 

1. Подсушить геркулес, чтобы придать десерту легкий ореховый вкус. Либо распределите его на протвине и запеките в течение нескольких минут под грилем или в горячей духовке, или разложите на тарелке и запеките в микроволновой печи до золотистого цвета. Дать остыть.

2. В маленьком кувшине смешать виски, мед и лимонный сок.

3. Взбить сливки в густую пену и постепенно влить смесь с виски.

4. Добавить ложкой подсушенный геркулес и переложить смесь в высокие бокалы. Охладить до надобности.

5. Подавать бокалы на блюдечках, на каждом из которых лежит по веточке вереска.

тесто

• молоко(500-600г.)
• спиртовые дрожжи(40г.)
• сахар
• 2 яйца
• соль
• Ваниль
• 5-6 стаканов муки
• 20 г Разрыхлителя теста
• маргарин

Начинка

• 450г. Творога
• 1-2 яйца
• ванильный сахар
• сахар-песок по вкусу
• изюм.

 

Приготовление теста: Вскипятите молоко(500-600г.) И дайте ему остыть, чтобы оно было чуть теплым. Раскрошите в него спиртовые дрожжи(40г.), Добавьте чайную ложку сахара и поставьте в теплое место для брожения. Когда над молоком образуется пенистая дрожжевая шапка - дрожжи подошли. В отдельной миске руками или ложкой перемешайте 2 яйца с 3 столовыми ложками сахара, добавьте на кончике ножа соли и 15 г. Ванильного сахара. Ту да же просейте через сито 5-6 стаканов муки и добавьте 20 г.
Разрыхлителя теста. Затем влейте молоко и замесите тесто. Тесто должно быть мягким. Растопите маргарин и вылейте его в посуду с тестом тоненькой струйкой, не переставая вымешивать тесто. Затем посыпьте сверху тонким слоем муки, накройте сверху полотенцем и поставьте в теплое место. Когда тесто увеличиться в объеме и на поверхности появятся трещинки, вымесите его еще раз. После того как оно снова подойдет тесто готово.

Начинка: 450г. Творога, 1-2 яйца, ванильный сахар и сахар-песок по вкусу, в творог положите распаренный в кипятке и отжатый изюм.

Готовое дрожжевое тесто раскатать качалкой, чтобы получился круг. Разрежьте круг на треугольники. В зависимости от величины круга у Вас получится 8 или 12 треугольников. На толстую часть треугольника положите начинку и сверните его в трубочку, зажав концы, чтобы начинка не вышла наружу. Готовые рогалики сложите на смазанный жиром противень и засуньте в духовку. Через 5- 10 минут, когда рогалики немного подрастут, смажьте их желтком, взбитым с небольшим количеством воды и выпекайте. Сверху рогалики можно посыпать сахаром.
Выпекать необходимо до появления румяной корочки (35-40 минут).