Торт-безе павлова с персиками

На 6 порций:

  • 4 яичных белка
  • 250 г сахара
  • 8 персиков (или нектаринов)
  • 300 мл жирных сливок
  • 100 мл крем фреш или сметаны
  • мед - побрызгать
  • 2 ст л сахара

Это прима-балерина всех десертов - он почти что заслуживает свою собственную артистическую. Для идеальной меренги взбивайте белки в очень крепкую пену и пеките долго и медленно и также загляните в мастер-класс, ссылка на который внизу страницы. Павлова изумительно получается с разнообразными летними ягодмаи и фруктами, Если делаете торт заранее, храните безе в плотно закрывающемся контейнере.

 

1. Нагреть духовку до 140 гр С. Проложить пергаментом противень. Положите на бумагу тарелку диаметром 18 см и обведите карандашом - это шаблон для коржей. Переверните бумагу.

2. Электрическим миксером взбить белки в крепкую пену (около 3х минут), добавить сахар и взбивать в крепкую пену. Смесь должна быть очень плотной и блестящей. Положить ложкой половину смеси на пергамент в центр круга, а затем выложить остальное по кругу, чтобы получилось гнездо.

3. Запекать 1 1/2 часа, затем снизить огонь и оставить коржи в духовке остывать.

4. Порезать пополам персики, очистить от косточки и порезать на дольки. Взбить сливки в мягкую пену. Аккуратно добавить сметану, затем переложить на корж. Разложить сверху персики и побрызгать медом и посыпать сахарной пудрой.

 

рецепт Торт-безе павлова с персиками прислал шеф-повар Ольга Лещенко


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Капуста закусочная, острая


  • капуста 5 кг.
  • лук 1 кг.
  • морковь 1 кг.
  • сладкий перец 1 кг.
  • сахар 350 г.
  • соль 4 ст. л.
  • растительное масло 400-500 мл уксус столовый (4,5%) 400 мл


Капусту нашинковать, лук порезать тонкими полукольцами, перец - соломкой, морковь натереть на крупной терке. Сахар и соль растворить в смеси уксуса и растительного масла, залить овощи и тщательно перемешать.
Оставить на полтора дня, затем переложить в банки и поставить в холодильник. Есть сразу, долго не хранится.


Суп-крем из красной фасоли

  • вареная фасоль - 1 чашка
  • мясной (или куриный) бульон - 2 чашки
  • масло растительное - 1/4 чашки
  • лук репчатый - 1 шт.
  • чеснок - 3 зубца
  • петрушка - 3 ветки
  • перец красный - 1/2 шт.протертый
  • хлеб - 4 куска
  • соль - по вкусу.

 



Мелко нарезанный лук, чеснок, перец, петрушку, соль поджарить на растительном масле. В кастрюлю добавить бульон, размятую до пюре образного состояния фасоль и приготовленный соус.Довести до кипения, постоянно помешивая, и варить 2-3 минуты.Белый хлеб порезать на кубики и приготовить гренки. Подавать суп с гренками, украсив зеленью.