• морская капуста - 1 банка
• рыба - 200 г.
• картофель - 2 шт.
• яйца - 2 шт.
• лук - 1 шт.
• чеснок - 2-3 зубчика
• майонез - по вкусу
• соль - по вкусу

 

Из рыбы тщательно удалить все косточки. Рыбу (отваренную, копченую (лучше - горячего копчения) или жареную), сваренные вкрутую яйца,чеснок и репчатый лук мелко нарезать. Сваренный в мундире картофель нарезать тонкими брусочками. Добавить морскую капусту. Перемешать,при желании посолить, но несильно. Заправить майонезом.

На 6-8 порций:

• 3 пучка кресса, отрезанных от стеблей и мелко порезанных - примерно 225 г готового продукта
• 110 г сливочного масла
• белые части 5 стеблей лука-порея, примерно 400 г, промытые и мелко порезанные
• 4 картофелины, 700 г, очищенные и мелко порезанные
• 1.75 л овощного бульона
• 4 ст л сметаны
• соль и черный молотый перец

Водяной кресс можно использовать так по-разному! Он восхитителен в салатах, в бутербродах, в соусах, но вкуснее всего - в супах.

 

1. В кастрюле вместимостью 3.5 л с толстым дном растопить масло и обвалять в растопленном масле лук, картофель и кресс.

2. Посыпать солью, затем накрыть крышкой и дать овощам потушиться на медленном огне около 20 минут, перемешав один раз.

3. После этого добавить бульон, довести все до кипения и варить, накрыв крышкой, 10-15 минут, пока овощи не будут мягкими. Снять кастрюлю с огня, и когда суп немного остынет, взбить суп в блендере - это придется делать порциями.

4. Затем вернуть все в кастрюлю, добавить три ложки сметаны, приправить по вкусу и медленно разогреть.

Подавать в суповых тарелках, украсив крем фреш и листьями кресса.