Тальолини с гребешками

100 г тальолини (свежей яичной пасты как тоненькие спагетти)
4 больших гребешка (можно замороженных)
1 ст.л. муки
50 мл белого вина
100 мл сливок
1/2 лимона
20 г тёртого пармезана
несколько листиков эстрагона
20 г сливочного масла
соль
мускатный орех
соус Вурчестер

Разморозить гребешки, отделить основную, белую часть от красной. Первую порезать на ломтики по 0,5 см, вторую мелко порубить.

Влить в кастрюльку сливки с вином, 1/2 ч.л. тёртой цедры лимона, посолить. Довести до кипения, варить 3-4 минуты, затем добавить красную, рубленную часть гребешков и поварить ещё 3 минуты.

Белые ломтики гребешков обвалять в муке и обжарить на сковородке в масле по 30 секунд с каждой стороны, сбрызнув вустерским соусом.

Отварить тальолини в подсолёной воде <аль денте> и смешать с соусом в кастрюльке. Смазать маслом 2 раковины, разложить на них пасту, украсить обжаренными гребешками, посыпать пармезаном и эстрагоном и поставить на 1 минуту под гриль.

рецепт Тальолини с гребешками прислал шеф-повар Анастасия Рубан

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Блюда из морепродуктов

Еще Блюда из морепродуктов:
<12 3 4 5 6 7... 12 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

400 граммов готового слоеного теста,
1 килограмм картофеля,
горсть грецких орехов,
горсть дробленого миндаля,
1 яйцо,
50 граммов сливочного масла (или маргарина),
соль,
перец.

Отлично идет к любому супу. Рецепт довольно банальный, единственная его особенность - орехи в начинке - обязана своим происхождением гостю, который своевременно предупредил, что не ест жареного лука. Так обычный рулет из пюре с жареным луком превратился в более элегантный и неожиданный.

Разморозить пачку слоеного теста (самого тонкого, какое найдется в магазине). Тем временем отварить 1 килограмм очишеной картошки и размять ее с маслом (или маргарином). Добавить соль и перец по вкусу. Можно добавить и немного воды, в которой варился картофель, так, чтобы получилось мягкое, однородное пюре. Пол дела сделано.

Можно включить духовку и дать ей разогреться до средней температуры (около 180*). Развернуть слоеное тесто на припорошеной мукой доске. Сверху выложить пюре, оставляя свободными полоски щириной в 1 сантиметр у краев теста. На пюре рассыпать горсть грубо нарезаных орехов, свернуть из теста рулет, смазать его хорошо взбитым яйцом и посыпать сверху дробленым миндалем.
Запекать около 30 минут или пока рулет не станет румяным.

Яйца в сметане

Яйцо 8 шт,
сметана 1 1/2 стакана,
масло сливочное 1 чайная ложка,
сыр голандский тертый 1/2 стакана,
соль по вкусу.

На сковороду вылить сметану, выпустить на нее яйца, посолить, сбрызнуть сливочным маслом, обсыпать яйца сыром и запечь в духовке до готовности.

Вход на сайт

Тальолини с гребешками

Похожие рецепты

Блюда из морепродуктов

Самое вкусное

Комментарии

Рулет из картофеля с орехами

Яйца в сметане