• Для теста:
• 1,5 кг рассыпчатого картофеля,
• 2 ч.л. соли,
• 1 яйцо,
• 1 ст. л. оливкового масла,
• 100 г муки.
• Для начинки:
• 750 г крепких помидоров,
• 300 г сыра моццарелла,
• 3 зубчика чеснока,
• соль,
• черный перец,
• 100 г маслин,
• 2 ч.л. сушеного орегано (лебедка обыкновенная, душица),
• 100 г пармезана,
• 4 ст. л. оливкового масла,
• базилик.

Картофель сварить в мундире до готовности в очень малом количестве воды.
Картошку еще горячей очистить и пропустить через картофельный пресс или растолочь на доску, посыпанную мукой. Дать полностью остыть.
Противень смазать растительным маслом. Духовку нагреть до 225ш.
К картофелю добавить муку, соль, яйцо, масло и замесить однородное тесто.
Разложить влажными руками на противне, края немного приподнять.
И в духовку на 20 мин, до образования хрустящей корочки.
В это время помидоры нарезать кружками, сыр - пластинками, чеснок - мелкими кубиками. Корж вынуть из духовки, t снизить до 200ш. Разложить на основание сыр, потом помидоры. Посыпать кубиками чеснока, солью перцем, орегано.
Положить маслины и посыпать пармезаном. Слегка сбрызнуть оливковым маслом. Выпекать в духовке еще 20-25 мин. Вынуть, дать остыть 5 мин и украсить базиликом.
Начинку можно дополнить кусочками салями или рубленными анчоусами.

А вот мои комментарии:
1. В качестве основного сыра я брала и моццареллу, и сулугуни, и брынзу - со всеми вкусно

2. Пармезан у нас, к моему великому сожалению, дорогой, заменила просто твердым сыром

3. К картофельному основанию переделала все известные мне начинки пицц. Со всеми выходила самая настоящая пицца

• свинина (степень жирности на любителя) - 1кг
• морковь - 3-4 шт. средней величины
• чеснок - 5 зубчиков (средних)
• сметана - 500 г

Мясо нарезать на куски. Размеры кусков выбирайте сами, по желанию. Слегка обжарить (главное - не пережарить).
Выложить один ряд в посуду, которую можно ставить в духовку. Слегка посолить, поперчить. Натереть чеснок на тёрке или выдавить и посыпать мясо. Последним слоем выкладывается натёртая на крупной тёрке морковь. Если осталось ещё мясо, то все слои повторить в том же порядке.

 

Сметану развести с 2-мя стаканами воды, посолить, накрыть крышкой и поставить в горячую духовку. Тушить до готовности. Если нет возможности приготовления в духовке, - можно так же использовать газовые или электро-конфорки. Таким же способом я готовлю и курицу.

(количество ингредиентов можно менять в зависимости от вкуса и наличия)

Желаю приятного аппетита!