Суп-пюре из лука-порея и картофеля

Лук-порей - 4-5 стеблей,
картофель - 1 кг,
мясо - 300-500 г,
вода - 2,5 л,
белый хлеб - 3 ломтика,
сливочное масло - 60 г,
1 чайная ложка муки,
соль и перец по вкусу.

Для заправки:

2 сырых желтка,
100мл сливок.

Очистить, и вымыть лук-порей, отобрать белую часть стеблей и нарезать кусочками. Каждый клубень картофеля разрезать на 4-6 частей.
Лук-порей, картофель и мясо залить 2-2,5 л холодной воды,
посолить, поперчить и “Варить при слабом кипении 3 часа. Готовое мясо вынуть, а лук и картофель протереть через сито, процедив через него и отвар.
В отдельной кастрюле разогреть масло и слегка поджарить в нем муку, следя, чтобы она не пожелтела. Влить отвар в пюре и кипятить 10 минут, после чего суп немного охладить.
Белый хлеб нарезать кубиками и подсушить их на сковороде.
Приготовить заправку: венчиком взбить сырые желтки со сливками и развести их половиной стакана охлажденного супа. Заправку влить,
размешивая, тонкой струйкой в теплый суп (чтобы желтки не свернулись) и положить в него кусочек свежего сливочного масла.
Чтобы суп не остыл, поставить кастрюлю в водяную баню.
Подавать к столу с гренками.

рецепт Суп-пюре из лука-порея и картофеля прислал шеф-повар Наталья Севрюга

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Супы-пюре (Крем-супы)

Еще Супы-пюре (Крем-супы):
<12 3 4 5 6 7... 11 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Отварные макароны заправить сливочным маслом и сыром.
Вареное мясо нарезать тонкими ломтиками, посолить, обжарить с репчатым луком.
На смазанную сковороду положить слой макарон, выровнять, положить слой мяса, залить смесью из майонеза, взбитого яйца, томатного сока, соли. Посыпать тертым сыром, запечь в духовке.

Торт зимнее волшебство

1,20 см Рождественский торт на марципановой основе
25,5 см подставка для торта
1 упаковка готовой мастики
кукурузная мука для посыпки
форма для печенья в виде елки
тоненькая кисточка
1 яичный белок
сахар
250 г сахарной пудры, просеять
кулинарный мешок с круглой насадкой
маленькие серебряные шарики
большие серебряные шарики
серебряная или фиолетовая тесьма

1) Разместить торт на подставке для торта и отставить на время. Раскатать тонко мастику, используя кукурузную муку, вырезать формой для печенья елки разных размеров. Пока елки не высохли, сделать небольшие разрезы в верхней и нижней части елки, маленьким острым ножом. Отложить елки сохнуть.

2) Когда елки высохнут, совместить их так, чтобы образовались 4-х сторонние деревья. Нарисовать линии вокруг деревьев, используя кисточку и белок яйца. Посыпать сахаром нарисованные белковые полосы. Удалить избыток сахара и отставить для высушивания. Используйте оставшийся яичный белок для глазури, взбив белок с сахарной пудрой.

3) Наполнить кулинарный мешок белковой глазурью, выдавить небольшие шарики на концы веток елок и прикрепить на них маленькие серебряные шарики. Отставить елки для высушивания. Выдавить шарики белковой глазури у основания торта, прикрепив на них большие серебряные шарики.

4) Выложить оставшуюся белковую глазурь на верх торта, формируя снег, прикрепить елки на белковой глазури, обернуть торт тесьмой, фиксируя е белковой глазурью.

На заметку:

Когда делаете разрезы на елках, делайте их достаточные по длине, чтобы могли скрепить с другим деревом. Чтобы деревья стояли крепче, прикрепите к их основанию шарики помадки перед тем как установить их.

Вход на сайт

Суп-пюре из лука-порея и картофеля

Похожие рецепты

Супы-пюре (Крем-супы)

Самое вкусное

Комментарии

Запеканка из макарон с мясом

Торт зимнее волшебство