• куриная печень - 500г
• мука - 3 ст. л
• сахар - 2-3 ч. л.
• яблоки - 2-3
• кальвадос 
• слив. масло

1. Промыть и высушить печень. В большой плоской тарелке смешайте муку, сахар. Обваляйте печень в смеси.

2. Масло разогрейте в большой сковороде, обжарьте печенку. До розового цвета (лучше чуть недодержать, чем передержать). Достаньте печень на блюдо. В оставшемся масле поджарить яблоки, капнуть вина, протушить, полить соусом печень.

3. Сразу на стол.

• 1 крупный баклажан
• по 1 ст л молотого кориандра, тмина и корицы
• 1 ст л сливочного масла
• 1 ст л сахара
• 1 ст л порезанного хлопьями миндаля
• 75 гр изюма
• 250 гр кускуса
• 1 красная луковица, нарезанная большими кусками
• 1 красный и 1 оранжевый перец, очищенный от семечек и порезанный на 4 части
• 1 кабачок-цуккини, порезанный вдоль
• 2 ст л оливкового масла
• 2 ст л свежего кориандра

2. Растопить в сковороде масло, добавить специи и сахар, обжарить на медленном огне 1-2 мин. Добавить миндаль, изюм и 450 мл воды, довести до кипения. Добавить кускус, помешать и накрыть, затем снять с огня. Оставить на 5 мин, помешав через 2 мин. Приправить и оставить в тепле.

3. Обвалять все овощи в масле, приправить. Нагреть сковороду для гриля. Обжарить овощи на гриле с обеих сторон до мягкости. Подавать кускус с овощами и кориандром.