• Чечевица-500 г,
• копченая корейка-200 г,
• растительное масло - 5 столовых ложек,
• репчатый лук - 3 головки,
• 1 чайная ложка порошка чабера,
• 1 морковь,
• 1 корень петрушки,
• 1/2 корня сельдерея,
• винный уксус - 2 столовые ложки,
• зелень укропа, 
• зелень петрушки,
• соль
• перец .

 

 

Отобрать светлую, крупную чечевицу, тщательно промыть и замочить на ночь в теплой воде. Варить чечевицу, опустив ее в холодную воду. После 10 минут кипения откинуть на сито и опять залить холодной водой. Заложить лук, морковь, корни петрушки и сельдерея, чабер, а после 30-40 минут кипения положить корейку и варить до готовности чечевицы.
Готовую чечевицу остудить в отваре, откинуть на сито и, когда стечет жидкость, выложить чечевицу (без овощей) в салатник и заправить ее маслом, уксусом, мелко нарезанным луком, добавив мелко нарезанную корейку, соль и перец. Подавать салат, посыпав зеленью укропа и петрушки.

• 100 гр черного или белого хлеба,
• 30 масла,
• 2 ст л свежих или маринованных грибов,
• лимонный сок,
• оливковое масло,
• соль,
• горчица,
• зелень петрушки или зеленый лук.

Остывший гренок из белого или черного хлеба намазать маслом. Сваренное вкрутую яйцо нарезать ломтиками, желток вынуть, размельчить вилкой. Маринованные грибы или грибы, отваренные в собственном соку изрубить, смешать с яичным желтком, заправить солью и горчицей.
На бутерброды положить кольцо белка, в середину - горкой - грибную массу.
Украсить маленькими грибками, листьями петрушки или зеленым луком.