Суп из моркови и кориандра

На 6 порций:

25 гр сливочного масла или растительное масло
1 луковица, мелко порезанная
1 зубчик чеснока, мелко порезанный
25 гр простой муки
1.2 л овощного бульона
500 гр моркови
2 ч л молотого кориандра
150 гр натурального йогурта (по желанию)
соль и молотый черный перец
листья кориандра для украшения

1. Растопить масло в большой кастрюле, добавить лук и чеснок и обжаривать до мягкости. Добавить муку и постепенно влить бульон, помешивая, пока он не загустеет.

2. Натереть морковь на терке, добавить в кастрюлю с молотым кориандром и варить 30 мин.

3. Немного охладить и затем измельчить в блендере. Перелить в чистую кастрюлю, добавить йогурт, соль и перец по вкусу и довести почти до кипения (закипеть не девать).

Украсить листьями кориандра и подавать.

рецепт Суп из моркови и кориандра прислал шеф-повар Светлана Отоманко

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Супы-пюре (Крем-супы)

Еще Супы-пюре (Крем-супы):
<12 3 4 5 6 7... 11 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Свинину освободить от излишнего сала, нарезать кусками средней величины (куски должны иметь продолговатую форму, желательно оставить немного косточек), нарезать кольцами репчатый лук (чем больше, тем лучше, луком шашлык не испор-тишь).
Приготовить смесь пряностей: кинза, укроп, базилик, черный перец, немного красного перца,
лавровый лист. Количество смеси зависит от количества мяса.
Затем в емкость уложить мясо, лук, приготовленную смесь, посолить по вкусу. Залить мясо бе-лым сухим вином (типа “Совиньон”, Ркацители”, “Цинандали* или аналогичным) так чтобы вино чуть-чуть закрывало мясо. Выдавить лимон. Зак-рыть мясо крышкой и оставить на три часа для маринования.
Затем мясо пожарить на углях, сбрызгивая мясо вином (дабы получилось сочным).
На дно емкости постелить лаваш (подойдет донышко хлебной буханки), мясо по окончании жар-ки снимать с шампуров прямо в эту емкость. Нарезать кольцами лук, посыпать им мясо,
туда же выдавить гранат (или посыпать гранатовыми зер-нышками), перемешать, накрыть крышкой и дать постоять 10 минут.

Манный мусс из клюквы

0,5 стакана клюквы
3 стакана воды
0,5 стакана манной крупы
0,5 стакана сахара.

Клюкву промыть и выжать сок. Мезгу проварить, процедить. Жидкость вскипятить, добавить сахар. Помешивая, засыпать манную крупу и варить до готовности. Кашу немного охладить, взбить, добавить выжатый сок. Готовый мусс подавать с холодным молоком.

Вход на сайт

Суп из моркови и кориандра

Похожие рецепты

Супы-пюре (Крем-супы)

Самое вкусное

Комментарии

Шашлык из свинины в белом вине

Манный мусс из клюквы