• 4-5 кочешков зеленого салата
• 3-4 столовые ложки растительного масла
• 3 яйца
• сок 1/2 лимона
• 1 столовая ложка готовой горчицы
• несколько веточек укропа
• соль по вкусу

Листья зеленого салата вымойте и порежьте на 4 части. Затем приготовьте заправку. Для этого горчицу смешайте с растительным маслом и лимонным соком, добавьте мелко нарезанный укроп и соль по вкусу. Яйца сварите вкрутую, мелко порубите и затем смешайте с салатом. Затем, выложите в салатницу и полейте заправкой.

На 4 порции:

• 2 х 125 г свежей тонкой спаржи, подрезанной снизу
• 6 ст л оливкового масла
• 2 ст л ллимонного сока или белого винного уксуса
• щепотка сахара
• 1/2 ч л зернистой горчицы
• соль
• черный молотый перец
• 2 ст л свежего базилика
• 8 тонких кусочков пармской ветчины
• 2 спелых авокадо,очищенных от косточки и порезанных
• 120 г зеленого салата

1. Довести до кипения подсоленную воду и отварить спаржу в течение 1-2 мин до мягкости. Достать шумовкой и окунуть в холодную воду. Оставить на 5 мин в воде, затем слить.

 

2. Смешать оливковое масло, лимонный сок или уксус, сахар, горчицу, приправиты и базилик в плотно закрывающейся банке и встряхнуть. Оставить настояться на 10 мин.

3. Разделить спаржу на 4 пучка и завернуть по 2 кусочка пармской ветчины вокруг каждого пучка.

4. Разложить авокадо на сервировочном блюде, сверху положить пучки спаржи и залить заправкой. Очень вкусно с хрустящим хлебом и салатом с травами.