Суп чили кон карне
- 1 маленькая луковица, мелко порезанная
- 2 зубчика чеснока, мелко порезанных
- 1 ст л растительного масла
- 500 г фарша из говядины
- 410 г консервированной красной фасоли, слить
- 2 х 400 г консервированных помидоров, порезанных
- 700 мл горячего куриного бульона
- щепотка чили
- 2 квадрата горького шоколада
- свежий кориандр или листья петрушки
Суповая версия знаменитого чили . Это не очень острый рецепт, так что детям он тоже подойдет, но если хотите, приправьте его побольше кайенским перцем и порошком чили. Готовится он только около часа, но шоколад придает ему глубину вкуса, которую вы можете получить часами тушения.
1. Обжарить лук и чеснок в масле в течение нескольких минут и когда они станут мягкими, добавить фарш. Снизить огонь и готовить 5 минут, помешивая время от времени, пока мясо не перестанет быть розовым.
2. Добавить фасоль, помидоры, бульон, чили, шоколад и соль и перец. Довести до кипения, накрыть крышкой и медленно тушить 1 час или дольше, если есть время. (до этого этапа можно приготовить за день до надобности, охладить и поставить в холодильник).
3. Разлить горячий суп по большим кружкам и посыпать травами, сыром и черным перцем. Есть ложками.
рецепт Суп чили кон карне прислал шеф-повар Аристарх
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Лепешки для пикника с сыром и томатами
- 6 тортильяс - мексиканские лепешки
- 350 гр сыра Чеддер, тертого
- свежий кориандр, порезанный
- 6 больших ароматных томатов, мелко порезанных
- пучок зеленого лука, порезанный
Разогреть духовку до 200 гр С/Gas 6. Разложить тортильи на столе.Отложить горсть тертого сыра, остальной распределить по тортильям, разделить помидоры, лук и кориандр.Приправить солью и черным перцем, закрутить в рулет, порезать каждый рулет пополам.Распределить рулеты на противне, посыпать оставшимся сыром.Запекать 15 мин, чтобы сыр расплавился.
Подавать горячими.В эту начинку можно добавлять практически все, что найдется в холодильнике: консервированную рыбу,
готовое филе говядины, свинины, курицы, вареные креветки,порезанные грибы, сладкие перцы…
Бульон с овощами (Соломкой)
- Бульон мясной или куриный - 400 г,
- капуста - 30 г,
- морковь - 40 г,
- репа - 20 г,
- брюква - 20 г,
- корень петрушки - 20 г,
- корень сельдерея - 20 г,
- пастернак - 20 г,
- лук-порей - 30 г,
- шпинат - 10 г,
- масло сливочное - 10 г.
Коренья и лук порей нашинковать соломкой, и все вместе слегка спассеровать с маслом. Пассированные овощи залить прозрачным бульоном ( овощи должны быть только покрыты бульоном), накрыть посуду крышкой и тушить при слабом кипении 15 - 20 минут. За 5 -6 минут до окончания варки к овощам добавить нарезанные листья шпината (при массовом производстве шпинат отварить отдельно).
В набор овощей можно ввести тонко нарезанную белокочанную капусту, соответственно уменьшив норму закладки кореньев. Капусту предварительно ошпарить кипятком ( 1-2 минуты) и присоединить к овощам после их пассирования.