Пирог с чили кон карне и кукурузным хлебом

На 4 порции:

  • 1 ст л кукурузного масла
  • 2 зубчика чеснока, раздавленных
  • 1 красный сладкий перец, очищенный и мелко порезанный
  • 1 зеленый сладкий перец, очищенный и мелко порезанный
  • 1 палочка сельдерея, мелко порезанная
  • 1 ч л острого порошка чили
  • 400 г консервированных помидоров, порезанных
  • 325 г консервированной кукурузы, слить
  • 200 г консервированной красной фасоли, слить и промыть
  • 2 ст л порезаннного кориандра (кинзы)
  • соль
  • перец
Для украшения:
  • кинза
На гарнир:
  • кусочки авокадо
  • кусочки  помидора

Для корочки из кукурузного хлеба:

  • 125 г кукурузной муки
  • 1 ст л простой муки
  • 1/2 ч л соли
  • 2 ч л пекарского порошка
  • 1 яйцо, взбить
  • 6 ст л молока
  • 1 ст л кукурузного масла
  • 125 г тертого сыра чеддер

Это запеканка из кукурузы, фасоли с аромаотм чили и кориандра накрыта корочкой из хрустящего кукурузного хлеба.

 

1. Разогреть масло в сковороде и обжарить чеснок, перцы и сельдерей в течение 5-6 минут до мягкости.

2. Добавить порошок чили, помидоры, кукурузу, фасоль и приправы. Довести до кипения и тушить 10 мин. Добавить кориандр, переложить в форму для духовки.

3. Кукурузный хлеб: смешать кукурузную муку, простую муку, соль и пекарской порошок. В середине сделать углубление и влить яйцо, молоко и масло. Взбить до образования однородного теста.

4. Переложить поверх овощной смеси и посыпать сыром. Запекать при 220 гр С в течение 25-30 мин.

5. Украсить кориандром и подавать сразу же с салатом из помидор и авокадо.

рецепт Пирог с чили кон карне и кукурузным хлебом прислал шеф-повар Елена из Пензы


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Торт любимый

Для теста:
  • 1,5 стакана муки
  • 150 г сливочного масла,
  • 2 столовые ложки сметаны,
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1 желток
  • сок 1/2 лимона
Для начинки:
  • 1 кг яблок
  • 1 стакан сахара
  • 1 щепотка риса
  • 2 столовые ложки изюма
Для украшения:
  • 1 яйцо
  • 2 столовые ложки толченых ядер орехов
  • 2 ложки рома


Замешивают тесто и разделяют его на 3 части. Одну часть выкладывают на дно смазанной маслом формы, второй частью обкладывают стенки формы.
Затем в форму кладут начинку (очищенные яблоки кипятят с сахаром, добавляют изюм и рис).
Поверх начинки кладут третью часть теста, раскатанного в пласт.
Густо смазывают его яйцом, посыпают толчеными ядрами орехов и сахаром.
Выпекают торт 30 мин.


Запеченные гренки

На 8 порций:
  • 1 белый хлеб, в рецепе которого использовано много яиц, весом  450 г , нарезанного на кусочки толщиной 2-3 см
  • 750 мл молока
  • 1/2 ч. ложки соли
  • 10 яиц
  • 50 г плюс 1 ст. ложка сахара
  • 1 ч. ложка молотой корицы
  • 2 ст. ложки маргарина или сливочного масла
  • кленово-банановый соус
  • бекон (желательно)


Запеченные яйца - прекрасный завтрак или ужин. Можно из них приготовить
разнообразные сладкие и острые блюда. Запеченные яйца, рецепт которых описан ниже, можно подготовить и заранее вечером, а запечь с утра.

 

1. Смажьте жиром противень I с бортами. Положите в него кусочки хлеба, слегка перекрывая один другим. Взбейте в небольшой миске молоко, соль, яйца и 50 г сахара. Медленно залейте хлеб этой смесью.

2. Накалывайте кусочки хлеба вилкой, чтобы они полностью пропитались яичной смесью. Полейте хлеб оставшейся смесью. В чашке смешайте корицу с 1 сг. ложкой сахара. Затем посыпьте ею хлеб и сверху положите кусочки маргарина. Закройте противень пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут или на всю ночь.

3. Нагрейте духовку до 170°С. Выньте хлеб из холодильника, снимите пленку. Пеките 45 минут или до тех пор, пока воткнутый в центр нож не будет выходить чистым. Тем временем приготовьте кленово-банановый соус.
Подавайте теплыми с соусом и беконом.

КЛЕНОВО-БАНАНОВЫЙ СОУС
Поставьте сковороду на средний огонь, растопите в пену 2 ст. ложки сливочного масла или маргарина. Добавьте 6 небольших, нарезанных бананов. Жарьте их 3 минуты, пока они не станут золотистыми. Добавьте 225 мл. кленового сиропа. Кипятите 2-3 минуты, пока соус слегка не загустеет. Подавайте теплым. Получается примерно 750 мл соуса.