• Сельдерей - 1 кг,
• сливочное масло - 125 г,
• сметана - 250 мл,
• мука - 2 столовые ложки,
• молоко - 125 мл,
• соль по вкусу.

Очищенный и вымытый сельдерей нарезать брусочками длиной в 3 см и в 1 см толщиной.
Растопить половину сливочного масла и припустить в нем нарезанный сельдерей, добавив немного воды.
Смешать муку с оставшимся маслом и положить, размешивая, в кипящее молоко. Затем влить сметану и кипятить 10-15 минут.
Процедить соус на сельдерей и варить еще 10 минут. Посолить и подавать на стол в горячем виде.

На 4 порции:

• пучок мяты
• щепотка соли
• 4 ст л кипятка
• 4 ст л белого винного уксуса
• 1 ст л сахара

1. Сорвать со стеблей листья мяты, посыпать солью и мелко порезать.
2. Положить в кувшин, добавить сахар и залить кипятком, перемешать и дать остыть.
3. Добавить уксус.
4. Добавить еще воды или уксуса и приправить по вкусу, если нужно.