• ТЕСТО:
• 500 г муки тонкого помола,
• 300 мл воды,
• 25 г дрожжей,
• 4 ст. ложки оливкового масла,
• соль по вкусу.
• НАЧИНКА:
• по 1/2 цуккини, баклажана, красного и желтого сладкого перца,
• 1 красная луковица,
• 2 зубчика чеснока,
• 4 ст л оливкового масла,
• 1 ст. ложка красного винного уксуса,
• томатный соус,
• 90 г козьего сыра,
• соль,
• перец.

Нарезанные овощи уложить в жаропрочную форму. Смешать оливковое масло и уксус, добавить измельченный чеснок, тимьян, соль, перец.
Полученной смесью полить овощи и запечь их в духовке при температуре 180 гр С в течение 15 минут. Остудить.

 

Развести дрожжи в теплой аоде, подождать 30 минут, затем влить их а муку, добавить масло, соль и замесить тесто. Раскатать, сформовать а виде сердца, смазать томатным соусом, посыпать сыром. Сверху уложить овощи. Пиццу запекать 10 минут при температуре 250 гр С.

• 400-500 г свинины от окорока,
• 100 г грибов свежих,
• 100 г ветчины вареной,
• 3 ст. ложки соуса молочного густого,
• по 3 cт. ложки сала топленого и масла сливочного,
• 1 яйцо,
• 100 г белой панировки (сухарей),
• соль - по вкусу. 

 

 

Сегодня будем готовить мясо, так, как это делают на Украине.

Большинство продуктов для мясных блюд сперва обжаривают,затем тушат. Большую часть их перед тушением шпигуют луком,чесноком, салом, что придает приготовленному блюду приятный вкус и аромат. Большой ассортимент вкусных блюд готовят из измельченного мяса (сиченики, биточки), из мяса с разнообразной начинкой (крученики, завиванцы), делают из него колбасы.

Особой любовью украинцев пользуются блюда из свинины.

Свинину нарезать на широкие куски и отбить тяпкой до толщины 3-4 мм. На середину каждого пласта положить начинку (одну столовую ложку), предварительно придав ей продолговатую форму. Затем,приподняв ножом мясной пласт, обернуть им начинку, чтобы слой мяса вокруг нее был одинаковой толщины.

Перед жареньем крученики посолить, смочить в сыром взбитом яйце и запанировать в белой панировке. Обжарить их на сковороде и довести до готовности в жарочном шкафу.

Начинка:  Свежие шампиньоны или белые грибы и нежирную ветчину нарезать соломкой, слегка поджарить на масле и смешать с густым молочным соусом.

На гарнир подать зеленый горошек, жареный картофель, овощи.