• Карп - 1 кг,
• морковь - 50 г,
• 1 пастернак,
• зелень сельдерея,
• 1 петрушка,
• репчатый лук - 2 головки,
• рис - 1 столовая ложка,
• зелень петрушки,
• укропа,
• любисток,
• вода-1,5л,
• квас-борш и соль по вкусу. 

 

Мелко нарезать одну луковицу и овощи, заложить их в кипящую воду, посолить и варить 10-15 минут, затем всыпать перебранный и вымытый рис.
Отдельно вскипятить квас-борш с мелко нарезанной луковицей и зеленью любисток.
Когда рис и овощи готовы, положить очищенную рыбу, прокипятить и влить квас-борш, пробуя, чтобы чорба не была очень кислой.
Готовую чорбу заправить мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

На 6 шт:

• 1 1/2 чашки мелко нарезанного репчатого лука
• 1/2 чашки мелко нарезанного зеленого перца
• 1/2 чашки мелко нарезанного красного перца
• 1 1/2столовой ложки сливочного масла
• 900 г провернутой через мясорубку говядины
• 1/2 чайной ложки черного молотого перца
• 1 1/2 чайной ложки сухого орегано (разновидность специй типа эстрагона)
• 1 чайная ложка тмина
• 1 столовая ложка рубленого чеснока
• 2 столовые ложки красного молотого перца
• 2 чашки томатного соуса
• 1 столовая ложка винного уксуса
• 1/4 чайной ложки хлопьев острого перца (жгучего перца, нарезанного тонкими кружочками)

Лук, зеленый и красный перец жарить в масле до тех пор, пока лук не станет мягким и прозрачным. Тщательно перемешать жареные лук и перец, мясо, черный молотый перец, орегано, тмин, чеснок, красный молотый перец. Полученную массу разделить на 6 лепешек. Жарить лепешки на среднем огне. Во время жаренья поливать гамбургеры смесью из томатного соуса, уксуса, жгучего перца.