Спагетти по-летнему с помидорами и бри

На 4 порции:

  • 300 г спагетти
  • 500 г кабачков цуккини
  • 3 ст л оливкового масла
  • 2 зубчика чеснока, тонко порезанных
  • тертая цедра и сок 1 лимона
  • 6 спелых помидоров, порезанных
  • 140 г голубого сыра бри, порезанного на кусочки

Разнообразьте свои макаронные блюда голубым сыром (с плесенью). Для невегетарианцев свеху можно положить полоски хрустящего бекона.

 

1. Отварить макароны в кипящей воде по инструкциям на упаковке, сохранив 3 ст л воды.

2. Порезать цуккини пополам вдоль, затем порезать на полукружки. Нагреть масло в сковороде, обжарить цуккини и чеснок в течение 3-4 мин до мягкости. Добавить лимонную цедру, помидоры и сохраненную воду (достаточно, чтобы получить соус). Готовить 2-3 минуты, пока помидоры не станут мягкими. Снять с огня и добавить сыр бри, перемешать, чтобы он начал плавиться. Снять Приправить солью, перцем и лимонным соком.

3. Добавить спагетти в томатную смесь. Перемешать.

 

рецепт Спагетти по-летнему с помидорами и бри прислал шеф-повар Тамара Николаевна


Похожие рецепты

Блюда без мяса, гарниры

Еще Блюда без мяса, гарниры:
<1234567... 107>
Добавить рецепт


Торт `Мимоза`

Тесто:
  • 4 яйца, 
  • 50 г муки, 
  • 50 г крахмала, 
  • 4 ст. л. молока, 
  • 70 г масла, 
  • 4 ст. л. молока,
  • разрыхлитель 1 пакетик, 
  • 150 г сахара.
Крем:
  • 6 желтков, 
  • 6 ст. л. сахара, 
  • 600 мл молока, 
  • 30 г масла,
  • цедра 1 лимона,
  • + 300 мл сливок (уже во взбитом состоянии), 
  • 1 банка ананаса кусочками.



Тесто. Сахар взбиваем с маслом до белой пены. Добавляем желтки и молоко (взбивая).
Теперь добавляем муку + крахмал + разрыхлитель. До однородной массы. Отдельно взбиваем белки в крепкую пену и аккуратно вводим в тесто. Все это выкладываем в форму 20 см. Печем 35-40 минут при t 170 градусов. Торт должен подняться и стать золо- тистого цвета. Вынимаем из формы и даем остыть.
Крем. Желтки взбиваем с сахаром до тех пор, пока сахар не растворится. Добавляем горячее молоко и цедру лимона, продолжая взбивать. Ставим на медленный огонь и провариваем, помешивая, до загустения. Внимательно следим, чтобы крем не кипел. Снимаем с огня, добавляем масло, перемешиваем. Вынимаем цедру. Ставим охлаждаться.
Сборка торта. В этом весь смак. Самый верхний, золотистый слой (прямо прозрачный) торта срезаем очень тонким ножом и съедаем или скармливаем близким.
Вынимаем мякоть торта, так, чтобы получилась коробочка (как для Пьяной вишни) Режем мякоть на мелкие кубики, немного трем их пальцами, так, чтобы скрепить уголки. В результате получаются, такие шарики  как мимозинки. Коробочку пропитываем ананасовым сиропом.
Крем (откладываем в сторону 4 ст. л.) смешиваем со сливками и добавляем ананас мелкими кусочками (предварительно даем им стечь). Коробочку заполняем полученной массой.
Сверху украшаем шариками так, чтобы получился невысокий купол.
Бока торта обмазываем отложенным кремом и украшаем оставшимися мимозинками.
Помещаем в холодильник, как минимум на несколько часов.
Хранить в холодильнике.


Курица в молоке по-грузински

На 4 порции
  • курица - 1,2 кг (можно окорочка, бедра, грудки - в зависимости от предпочтений едоков),
  • молоко - 1л
  • сыр моцарелла (или адыгейский, или суздальский) - 0,5 кг
  • лук 3 головки средних размеров
  • шафран - 0,5 чайной ложки
  • мята перечная свежая - 2-3 пучка средних размеров (или сушенная - 2 полные столовые ложки). 

 

 

 



Курицу, предварительно нарезанную на порционные куски, тушите вместе с мелко нарезанным луком в кастрюле емкостью 4-5 л до почти полной готовности. Затем заливаете молоко, добавляете шафран и мяту (свежую предварительно мелко нарезаем).
Доводите до кипения и варите еще 10 минут. Выключаете плиту и не снимая кастрюли с плиты добавляете в нее мелко нарезанный сыр.
Через 5-7 минут перемешиваете содержимое ложкой, добавляете соль по вкусу, и блюдо готово к употреблению.