Соус с шампанским к рыбе

На 350 мл:

25 гр несоленого сливочного масла
3 луковицы-шалот, мелко порезанные
300 мл шампанского
284 мл сливок
2 ст л мелко порезанного кервеля (по желанию)
2 ст л мелко порезанного эстрагона (по желанию)
50 гр грибов, мелко порезанных

Этот изысканный соус стоит приберечь для праздника. Традиционно его подают к устрицам, лобстеру, гребешкам или ракам.

Растопить масло в кастрюле, добавить шалот и обжаривать 5 мин.

Добавить шампанское, довести до кипения, кипятить на небольшом огне 15 мин, пока не уварится на половину. Снять с огня и слегка остудить. Добавить сливки, соль и перец по вкусу, вернуть на огонь и подогревать, пока соус не загустеет достаточно, чтобы покрывать обратную сторону ложки. Добавить травы и грибы, если используете.

Подавать горячим с морепродуктами или вареным лососем.

рецепт Соус с шампанским к рыбе прислал шеф-повар Сашулька

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Соусы, маринады, приправы

Еще Соусы, маринады, приправы:
<12 3 4 5 6 7... 13 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

2 стакана (500мл) хлебной муки;
2 ч.л.(10мл) разрыхлителя;
1/8 ч.л.(щепотка) соли;
2 ст.л.(30мл) сливочного масла;
1 стакан (250мл) тертого сыра Чеддер средней остроты;
¾ стакана (180мл) молока.

Приготовление:

Просейте муку, разрыхлитель и соль. Порубите в смесь сливочное масло и положите сыр. Постепенно добавляйте молоко, пока не образуется мягкое тесто. Выложите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность и месите (30 секунд). Раскатайте тесто в форме квадрата толщиной 6 мм. Разрежьте на пышки круглой или квадратной формы. Положите на несмазанный маслом противень и выпекайте в разогретой до 200С духовке 15-18 минут.

Крабовые палочки в кляре

крабовые палочки
сырые яйца
мука
растительное масло
соль
перец

Я выкладываю их на листья салата в виде шалашика. Расходится “на ура”. Дешево и быстро.

1.Приготовить кляр (взбить яйца и добавить муки до консистенции сметаны, посолить и поперчить)
2. Размороженные крабовые палочки обмакнуть в кляре и пожарить на сковородке с 2-х сторон, пока кляр не станет золотистым.

Вход на сайт

Соус с шампанским к рыбе

Похожие рецепты

Соусы, маринады, приправы

Самое вкусное

Комментарии

Пышки по-старинному рецепту с сыром чеддер (12 пышек)

Крабовые палочки в кляре