На 2 порции:

• 1 живой омар (600-750 г) 60 г майонеза
• 2 ч. ложки нарезанного эстрагона
• 1 ч. ложка свежевыжатого лимонного сока
• 1/8 ч. ложки молотого черного перца
• 6 тонких кусочков поджаренного хлеба
• 1/2 авокадо, тонко нарезанного
• 4 тонких поджаренных кусочка бекона
• 4 помидора, нарезанных ломтиками
• 2 листка салата латука

1. Сварите омара и выньте мясо, нарежьте его и положите в небольшую миску

 

2. Смешайте майонез, эстрагон, лимонный сок и черный перец в другой миске. Соедините 1 ст. ложку майонезной смеси с мясом омара. Намажьте каждый поджаренный кусок хлеба оставшейся майонезной смесью.

3. Положите авокадо на 2 кусочка хлеба, сверху - бекон, а затем - помидор.
Положите листики латука на 2 других поджаренных кусочка хлеба и сверху нанесите смесь из омарового мяса. Положите сверху тостов с авокадо. Накройте оставшимися кусочками хлеба.

• 600 гр муки, 
• 20 гр дрожжей, 
• 1/2 ст молока, 
• 150 гр сахара, 
• 150 гр масла, 
• 5 желтков, 
• 1/2 ч л соды, 
• цедра 1 лимона,
• немного ванилина.

Из 200 гр муки, 1/2 ст молока и 20 гр дрожжей приготовить густую опару. 200 гр муки заварить стаканом горячего молока и размешать до гладкости. Охладить, смешать с поднявшейся опарой и остальными ингредиентами.
Вымесить тесто до гладкости, сверху посыпать мукой, покрыть полотенцем и поставить в теплое место на 3 часа.
Когда объем теста увеличится вдвое, выложить на стол, посыпанный мукой, нарезать на кусочки, скатать круглые булочки, уложить на лист, дать им подняться в течение 40-50 мин, смазать яйцом и поставить в горячую печь на 15-20 мин, чтобы хорошо подрумянились.
Можно добавить в тесто изюм и цукаты.