Соте из горошка с зеленым луком

На 8 порций:

1,8 кг свежего горошка, очистить от стручков, или 600 г замороженного (разморозить)
30 г сливочного масла или маргарина
1 пучок зеленого лука, нарезать на кусочки длиной 5 мм
1/2 ч. ложки соли
1/4 ч. ложки молотого черного перца
15 г свежей мяты, нарубить

1. При использовании свежего горошка доведите на сильном огне до кипения в кастрюле 225 мл воды. Выложите горошек и снова доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума; накроите и тушите 3 минуты, пока горошек не станет мягким. Воду слейте; отложите.

2. Растопите на среднем огне сливочное масло в сковороде диаметром 26 см. Выложите зеленый луки жарьте 2 минуты до мягкости. Добавьте свежий или замороженный горошек, соль и перец и жарьте, часто помешивая, еще 3-5 минут, пока горошек не будет горячим. Снимите с огня и добавьте нарубленную мяту. Выложите на горячее сервировочное блюдо.

рецепт Соте из горошка с зеленым луком прислал шеф-повар Липунова Ирина

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Блюда без мяса, гарниры

Еще Блюда без мяса, гарниры:
<12 3 4 5 6 7... 107 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

головы рыб осетровых пород 140 г
судак 50 г
4-5 небольших корней петрушки
120 г корня пастернака
2 небольших корня сельдерея
1-2 луковицы
80 г щавеля
80 г зеленого салата
2 средних соленых огурца
50 г сливочного масла
1 стакан сливок или молока
1 яйцо
2 л воды или бульона
специи
огуречный рассол
зелень
соль по вкусу

Головизна рыб осетровых пород - 140 г, судак (Сом, треска, окунь морской) - 50 г. Гловизну рыб осетровых пород разрубить на 2-4 части, хорошо промыть и варить 60-70 минут. Затем отделить мякоть от хрящей, удалив при этом панцирные пластинки, хрящи отдельно довести до готовности. Рыбу частиковых пород разделать на филе с кожей и реберными костями, нарезать кусками, сварить отдельно до готовности.
Рассольник готовить так же, как московский. При подаче в тарелку положить прогретую мякоть рыбы и хрящи головизны, сметану и зелень.

Пирог с яблоками и черносливом

На 16 кусков:
Начинка:

3 яблока
25 гр сливочного масла
40 гр сахара
125 гр чернослива без косточек, порезанного
1 ст л лимонного сока
1/2 ст л ванильной эссенции

Основа:

150 гр муки, просеянной
70 гр сахара
70 гр молотого миндаля
100 гр несоленого масла, порезанного кубиками
1 яйцо

Верхний слой:

40 гр простой муки
40 гр сахара
щепотка корицы
щепотка соли
50 гр несоленого масла, порезанного кубиками

1. Очистить от кожуры и сердцевины яблоки, порезать на маленькие кусочки. Растопить масло в кастрюле и обжарить яблоки 5 мин, пока они не станут мягче, но не до состояния пюре. Положить в миску, куда добавить остальные компоненты для начинки. Слегка перемешать и отставить остыть.

2. Разогреть духовку до 180 гр С. Чтобы сделать нижний слой, положить муку, сахар и миндаль в кухонный комбайн и соединить. Постепенно добавлять масло, пока смесь не станет похожа на крошки. Добавить яйцо и замесить.

3. Распределить смесь для основы пирога по противню с высокими стенками и поставить в холодильник на 15 мин. Влить яблочную начинку, оставляя 1.3 см бордюр по краям.

4. Соединить все ингредиенты для верхнего слоя, затем втереть масло. Посыпать сверху яблоки. Запекать 45-50 мин до золотистого цвета. Дать остыть в форме, затем нарезать на кусочки.

Хранить, завернув, в прохладном месте, около 3-х дней или заморозить до 1го месяца.

Вход на сайт

Соте из горошка с зеленым луком

Похожие рецепты

Блюда без мяса, гарниры

Самое вкусное

Комментарии

Рассольник рыбный

Пирог с яблоками и черносливом