• 300 г сахарной пудры,
• 4 яичных белка,
• 250 г грецких орехов,
• 200 г яблочного или вишневого сиропа,
• 5 г лимонной кислоты,
• 2 г ванилина.

Охлажденные белки взбить до образования стойкой массы. В процессе взбивания постепенно всыпать сначала чуть меньше половины приготовленной сахарной пудры, затем оставшуюся часть. В конце измельчить на мясорубке, добавить к взбитым белкам, осторожно перемешать, влить сироп и на слабом огне довести до загустения все время помешивая. Массу выложить и формочки, смазанные растительным маслом, украсить цукатами и поместить в духовку с т=90-120.
Готовое тесто осторожно извлечь из формы и уложить на блюдо.

• 4 куриных бедрышка
• 6 ст. л. растительного масла
• 3 ч. л. Карри
• 1/2 ч. л. перца чили
• соль
• перец
• 500 мл куриного бульона
• 200 г риса
• 1 стебель порея
• 1 яблоко
• по 1 стручку красного и желтого перца
• 4 кусочна ананаса
• 100 мл сливок
• 2 ст. л. хереса
• 2 банана

 

Взбить 4 ст. ложки масла с 2 ч. ложками кэрри, перцем чили на кончике ножа, солью и перцем. Смазав смесью бедрышки, обжарить их на сильном огне в оставшемся масле, а затем 20 минут тушить на слабом огне. Снять со сковороды и поставить в теплое место. Отварить рис в курином бульоне. Порей нарезать кольцами и потушить в оставшемся от жаренья соке. Очистить и нарезать кубиками яблоко и перец, добавить к луку и потушить. Нарезать ананас и вместе со сливками и хересом добавить к овощам. Приправить кэрри, чили, солью и перцем. Положить нарезанные кружочками бананы и бедрышки.