На 4 порции:

• 800 г рыбного филе (пресноводной рыбы);
• 1 луковица;
• 250 г грибов (любых);
• 2 столовые ложки смешанных измельченных пряных трав;
• 125 г тонко порезанного бекона;
• 1/4 л белого вина;
• 1 зубчик чеснока;
• 3 шт острой кукурузы;
• сок 1/2 лимона;
• 50 г тертого сыра;
• 2 столовые ложки нарезанной петрушки;
• 2 столовые ложки масла.

Вымыть рыбу; положить ее в мокрую глиняную посуду. Порезать лук тонкими кольцами, добавить к рыбе. Подготовить грибы, порезать, добавить туда же.

 

Посыпать травками. Порезать бекон на полоски и положить сверху. Добавить в вино измельченный чеснок, соль, перец. Полить. Добавить кукурузки. Полить лимонным соком, накрыть крышкой.

За 10 минут до окончания приготовления смешать сыр и петрушку, посыпать сверху, положить кусочки масла. Продолжать без крышки.

Подавать с тостами с маслом и свежим салатом.

• 250 г маргарина
• 1 яйцо
• 8 ст. л. муки
• 1 стакан сахара
• соль
• сода (на кончике ножа)

желе:

• 200 г яблок
• 1 стакан сахара
• 1 1/2 стакана воды
• 2 1/2 ч. л. желатина

для крема:

• 1/2 банки сгущенного молока
• 250 г сливочного масла

 

Маргарин порубите с мукой. Добавьте соль, соду и яйцо. Замесите тесто. Из готового теста раскатайте пласт, формочками вырежите печенья и выпекайте. Отварите яблоки без кожуры и сердцевины в 1/2 стаканах воды с добавлением сахара. Сваренные яблоки протрите и смешайте с водой, в которой они варились. 2 1/2 ч. л. желатина разведите с небольшим количеством воды и смешайте с яблочной смесью. Подержите на огне 2 минуты и оставьте застывать. Из застывшего желе теми же формочками вырежите фигурки и положите желированную прослойку между двумя печеньями. Чтобы они крепче держались, смажьте их тонким слоем джема или сиропа. На верхний слой при помощи кулинарного шприца выдавите порцию крема. Для приготовления крема взбейте размягченное сливочное масло и сгущенное молоко. Украсьте покрытое кремом пирожное кусочками желе.