• 5 желтков,
• 150 гр сахара,
• 0.5 пачки ванилина,
• 200 гр апельсиновой кожицы,
• 2 ч.л. тертого шоколада,
• 180 гр сливочного масла.

Желтки, сахар, ванилин смешать ,варить до густого состояния и поставить в холодное место.
Апельсиновую кожицу в сахаре (глазированную) пропустить через мясорубку, смешать с тертым шоколадом и мягким сливочным маслом. Обе массы хорошо перемешать.
Вместо глазированной апельсиновой кожицы можно использовать тертую апельсиновую цедру.

На 1 порцию:

• 1 банка (200 гр) консервированной красной рыбы или лосося
• 2 яйца
• 2 ст л молока
• соль, перец, кусочек масла
• 4 пера зеленого лука, порезанных мелко
• веточки эстрагона или петрушки

1. Слить банку рыбы и отложить.

 

2. Взбить яйца с молоком, приправить. Растопить масло в сковороде. Добавить 4 порезанных пера зеленого лука и обжаривать пару минут до мягкости. Достать из сковороды.

3. Влить яичную смесь и готовить на среднем-сильном огне, пока дно не “схватится”. Деревянной лопаткой подтолкнуть готовое яйцо к середине сковороды, чтобы жидкое яйцо перетекло на сковороду и приготовилось.

4. Посыпать сверху зеленым луком, травами, лососем и сложить омлет пополам. Переложить на теплую тарелку и подавать сразу же, с салатом.