Шоколадно-клубничный пирог
Соус
- 170 мл жирных сливок
- 2 ст.л. коричневого сахара
- 175 г натертого горького или полусладкого шоколада
- 1 ст.л. бренди или коньяка (ром, думаю, тоже подойдет)
- 1 ст.л. экстракта ванили (наверно, просто немного ванилина)
Основа
- 500 мл муки
- 5 ст.л. сахара
- 1,5 ч.л. разрыхлителя
- 0,5 ч.л. соды
- 0,5 ч.л. соли
- 125 г холодного масла, порезанного на кусочки
- 85 г натертого горького или полусладкого шоколада
- 175 мл + 2 ст.л. пахты или кефира
Начинка
- 800 г клубники
- 5 ст.л. сахара
- 330 мл жирных сливок
- 0,5 ч.л. экстракта ванили
Для соуса смешать сливки и сахар, помешивая, нагревать смесь на среднем огне до кипения, не кипятить, снять. Добавить шоколад и мешать до полного его растворения. Добавить алкоголь и ваниль. (Можно приготовить за 2 дня. Хранить в холодильнике плотно закрытым)
Для основы:
Нагреть духовку до 190 С. Смазать маслом форму Д=22 см и немного припорошить мукой.
Смешать муку, 3 ст.л. сахара, разрыхлитель, соду и соль. Добавить масло и пальцами размять до однородной крошки. Добавить шоколад. Понемногу добавить основную пахту, вымешивая вилкой. До однородного теста.
Выложить тесто в форму, аккуратно вдавить его. Смазать 2 ст.л. пахты и присыпать 2 ст.л.сахара. Печь около 25 минут. Вынуть из духовки. Охладить в форме.
Для начинки:
Отложить 8 самых красивых ягод для украшения. Остальные порезать и засыпать 4 ст.л. сахара, встряхнуть, чтобы ягоды равномерно покрылись сахаром. Дать постоять 30 минут, до того момента, когда ягоды станут выделять сок.
Взбить сливки с 1 ст.л. сахара и ванилью до мягких пиков (лучше на малой скорости, не провороните сливки). Охладить сливки.
Осторожно выложить остывшее основание из формы. Оно очень легко ломается.
Острым тонким ножом разрезать на 2 коржа.
Немного разогреть соус
На нижний корж выложить все ягоды с соком. Немного сбрызнуть шоколадным соусом. Выложить 1/2 взбитых сливок и накрыть вторым коржом. Украсить оставшимися взбитыми сливками и ягодами. Разрезать на куски и подавать. К торту отдельно подать оставшийся шоколадный соус.
рецепт Шоколадно-клубничный пирог прислал шеф-повар Елена Хвал
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Пироги и пирожки
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Мороженная пепси - кола.
- Ванильное мороженное
- Пепси - кола
Хочу заметить, что мороженное должно быть именно ванильное, пломбир не подойдёт.
Кладём 2 чайные ложки мороженного в стакан и заливаем пепси - колой. Образовавшуюся пенку съешьте она очень вкусная.
Приятного аппетита!
Салат по-баварски
- 2 маринованных огурца
- 200 г ветчины или вареной колбасы
- 1 стебель лука-порея
- 80 г сухих грибов
- 100 г майонеза
- соль, уксус, черный молотый перец по вкусу
Отварить в подсоленной воде предварительно замоченные сухие грибы. Воду слить, грибы хорошо промыть, обсушить и мелко порезать. Лук-порей промыть, обсушить и порезать поперек стебля. Сбрызнуть уксусом и оставить на 2-3 минуты. Маринованные огурцы нарезать кубиками. Ветчину порезать кубиками. Выложить в салатник слоями все ингредиенты (кроме лука), залить сверху майонезом, посыпать солью и перцем. Сверху украсить луком-пореем.