На 4 порции:

• 400 г замороженного слоеного теста,
• 600 г красных, желтых и зеленых стручков паприки,
• 700 г репчатого лука,
• 5 ст. л. растительного масла,
• порошок паприки,
• по 1 ч. л. тимьяна и тмина,
• 2 ст. л. панировочных сухарей,
• 200 г сливок,
• соль,
• черный перец,
• 1 пучок петрушки,
• 250 г сыра “Гауда”,
• 1 яйцо.

Тесто разморозить. Стручки паприки нарезать кубиками, лук - тонкими полосками. Пассеровать в горячем растительном масле, пока лук не приобретет золотистый цвет. Приправить специями - тимьяном и тмином. Добавить панировочные сухари и сливки.
Перемешать и уваривать в течение 1 мин. Посолить, поперчить.
Петрушку мелко порубить, сыр порезать небольшими кубиками. Все смешать. Духовку разогреть до 200ш. Пластины теста разложить рядом и раскатать. Сверху распределить начинку. Тесто закатать в рулет и слепить с двух сторон концы. Отделить белок от желтка.
Шов рулета смазать белком, поверхность - желтком. Выпекать в духовке около 35 мин.

• 250 г меда
• 2 яйца
• 100 г сахарной пудры
• 400 г муки (лучше грубого помола)
• 15 г соды
• 150 мл молока
• 25 г смеси пряностей: корицы, гвоздики, имбиря, кардамона
• 200 г целых ядер миндаля.

Получается сухой, легкий пирог-кекс с пряничным вкусом, который становится еще вкуснее через несколько дней хранения.

 

Мед осторожно нагреть, помешивая на водяной бане или в микроволновке до жидкого состояния и дать слегка остыть. Яйца взбивать с сахарной пудрой пока пена не станет устойчивой, пышной и почти белой. Просеять в миску муку, смешанную с содой (не гасить!) и пряностями, сделать в середине лунку, куда влить мед, яичную пену и молоко, добавить миндаль и быстро замесить мягкое тесто.
Переложить тесто в смазанную маслом и припорошенную мукой форму, выпекать 80 минут при 180 градусах. Готовность проверить лучинкой. Остывший пирог можно посыпать сахарной пудрой. Тесто при выпекании увеличивается в объеме в 2,5 раза, это надо учитывать, если форма у вас не такая, как предусмотрена в рецепте.

Количество продуктов рассчитано на прямоугольную форму размером 11х30 см.