• Морской гребешок - 150 г,
• свекла - 100 г,
• морковь - 80 г,
• лук зеленый - 30 г,
• огурцы свежие - 70 г,
• сметана - 20 г,
• яйцо - 1 шт.,
• сахар - 5 г,
• зелень укропа,
• лимонная кислота или уксус 3%- ный - 5 г,
• соль.

Морской гребешок отварить, как указано в предыдущей рецептуре, охладить и нарезать ломтиками.
Морковь натереть на крупной терке и отварить в небольшом количестве воды до готовности. Свеклу отварить в кожуре,
очистить, натереть на терке и ввести в готовую морковь.
Влить немного воды, довести до кипения, затем добавить соль, сахар, лимонную кислоту или уксус и охладить. При подаче в тарелку с борщом положить нарезанные мелкими кубиками свежие огурцы, зеленый лук, вареное яйцо, зелень укропа, вареное мясо морского гребешка и сметану.

Требуется:

• 1 л кефира,
• 0, 5 л хлебного кваса,
• 300 г свёклы,
• 150 г зелёного лука,
• 100 г майонеза,
• 2 яйца,
• соль,
• зелень. 

 

Способ приготовления.
Свёклу отварите в кожице, охладите, очистите и нарежьте соломкой. Кефир смешайте с квасом и солью и хорошенько взбейте.
Вылейте в свёклу, добавьте мелко нарезанный лук и перемешайте.
Перед подачей в окрошку положите майонез, порубленное яйцо и по веточке зелени в каждую тарелку.