На 2-3 порции:

• 300 г зеленых бобов
• 3 луковицы
• 3-4 ст.л. растительного масла
• 1-2 ст.л. муки
• красный молотый перец
• соль
• зелень петрушки или укропа

Мелко нарезанный лук пассеровать на растительном масле. Когда лук слегка зарумянится, добавить муку и продолжать пассеровать еще 2-3 минуты, затем положить очищенные бобы, всыпать красный молотый перец, посолить. Все залить водой, накрыть крышкой и тушить на слабом огне. Когда бобы станут мягкими, добавить измельченную зелень петрушки или укропа и вновь довести до кипения. Подавать в горячем виде.

• 800-900 г щавеля
• сок 1/2 лимона,
• 1 столовая ложка растительного масла.

Листья щавеля вымойте, дайте воде стечь. Затем порежьте их соломкой, заправьте растительным маслом и лимонным соком и подайте на стол.