Шаньги
ТЕСТО:
- мука - 1 кг.
- сметана - 200 гр.
- масло сливочное - 200 гр.
- яйца - 5 шт.
- сода - 10 гр.
- сахар - 50 гр.
- вода - 3/4 стакана
- соль.
Начинка
- обычное картофельное пюре (с молоком), только не слишком жидкое, потому что иначе вылезет из шаньги.
Замесить тесто, накрыть салфеткой и вынести до употребления на холод.
Из теста делаем кружочки размером 10-15 см толщиной не больше 1 см. В середину кладем картошку и защипываем края (как у обычной ватрушки). Выпекаем на среднем огне. После выпечки смазать мас- лом и дать немножко постоять под салфеткой (но можно и с пылу, с жару).
рецепт Шаньги прислал шеф-повар Ольга Дьяченко
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Комментарии
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Печеные яблоки с баклавой, медом и ванильным мороженым
- 6 зеленых яблок сорта Гранни Смит, вырезать середину и срезать верх и дно
- сливочное масло
- мелкий сахар
- подавать:
- ванильное мороженое
- жидкий мед
Круги баклавы:
- 100 г грецких орехов
- 2 ст л коричневого сахара
- 1 ч л смеси специй (корица, гвоздика, мускат)
- 3 листа тесто фило
- 75 г несоленого сливочного масла, растопленного
Этот умопомрачительно-сладкий десерт основан на баклаве - сладости со Среднего Востока из тончайшего теста, орехов и медового сиропа. Баклаву можно сделать заранее и хранить в плотно закрывающемся контейнере. Я иногда подаю этот десерт с быстрым яблочным соусом, измельчив свежее очищенное от кожуры и сердцевины, яблоко в кухонном комбайне.
1. Чтобы сделать диски из баклавы, нужно смешать орехи, сахар и специи. Щедро смазать листы теста фило растопленным маслом с обеих сторон и положить на противень, проложенный бумагой. Посыпать ореховой смесью, накрыть вторым листом теста. Посыпать еще орехами и накрыть еще одним слоем теста. Накрыть еще пергаментом, накрыть сверху другим противнем. Поставить под груз (несколько консервных банок. Охлаждать 30 минут.
2. Нагреть духовку до 180 гр С. Круглой формочкой вырезать 12 маленьких кружочков из теста. Удалить обрезки с противня, снова накрыть пергаментом и противнем и поставить так в духовку на 6 минут до золотистого цвета. Оставить духовку включенной.
3. Готовить яблоки в сковороде, пригодной для духовки, с кусочком сливочного масла и щепоткой сахара, пока яблоки не будут коричневыми. Довести их в духовке на 10 минут.
4. Положить на каждую тарелку кружочек теста, положить яблоко, потом другой диск. Положить сверху шарик мороженого и побрызгать медом.
Жаркое - гусь с кислой капустой и яблоками
- 1 гусь
- 2 стакана кислой капусты
- 10 яблок
- 100 г ветчины
- 5-6 трюфелей
- тмин
- черный перец
- соль
Гуся помыть и выпотрошить. Затем фаршируется 2 стаканами кислой капусты, 10 мелкими яблоками, 100 граммами ветчины, 5-6 трюфелями. Капуста предварительно тушится на масле с тмином и чёрным перцем. Это блюдо с мочёными яблоками, солёными грибами, петрушкой подаётся на обед к Рождеству Христову.
К своему удивлению обнаружила нечто подобное в Финляндии. Финны называют их карельскими пирожками (Karjalanpiirakka). Только по форме они как лодочки, а не кругляшки. А по вкусу, как бабушкины шаньги. И ещё. Финны делают пирожки с картошкой (perunapiirakka) и с рисовой кашей (riisipiirakka).
{Написать ответ}
{Написать ответ}
{Написать ответ}
{Написать ответ}
{Написать ответ}
{Написать ответ}
{Написать ответ}
{Написать ответ}
{Написать ответ}
{Написать ответ}