• На 0,5 кг филе кальмаров:
• щавель -300-400 г,
• зеленый лук нашинкованный - 1 стакан,
• яйца - 2-3 шт.,
• свежие огурцы (Небольшие) - 3-4 шт.,
• сметана - 1/2 стакана,
• зелень разная - 1 пучок,
• сахар,
• соль и специи по вкусу.

Щавель перебирают, промывают, припускают в собственном соку, разводят горячей водой или бульоном, заправляют по вкусу солью, сахаром, специями и охлаждают. Добавить мелко 1 стакан мелко нарезанного зеленого лука.
Свежие огурцы нарезают мелкими кубиками, сваренные вкрутую яйца - дольками, а припущенных кальмаров - соломкой или кубиками. При подаче на стол в суповую тарелку кладут подготовленные продукты, наливают охлажденные зеленые щи, добавляют сметану и посыпают суп мелко нарезанной зеленью.
Можно добавить в эти щи охлажденный нарезанный кубиками картофель или отдельно на тарелке подать горячий отварной картофель.

На 4 человека:

• 400 г спагетти
• 80 г ветчины
• 1 яблоко
• 250 г сметаны
• 1 луковица
• 1 ст.л. муки
• рюмка коньяка
• перец
• соль
• 100 г сливочного масла

В кастрюле растопить кусок масла. Добавить муку, шинкованный лук, мелко нарезанное яблоко, убавить огонь и варить 15 минут.
Добавить коньяк, дать ему выпариться, затем добавить сметану, помешать и убрать огонь.
Сварить спагетти в соленой воде, слить воду, залить соусом и положить сверху кусочки ветчины.