• 50 гр. длиннозерного риса
• соль
• 4 столовых ложки кетчупа
• 1 чайная ложка горчицы
• 4 столовых ложки уксуса (лучше яблочного)
• 1 чайная ложка сахара
• 2 зубчика чеснока
• 5 столовых ложек растительного масла
• перец
• 1 банка консервированной фасоли
• 1 банка консервированной кукурузы
• зеленый лук.

Рис отварить в кипящей подсоленой воде 12-15 минут, слить воду, охладить.
Приготовить соус из кетчупа, горчицы, уксуса, сахара и перца. Почистить чеснок и выжать в соус сок. Взбить все это с растительным маслом. Фасоль выложить в сито и промыть холодной кипяченой водой, с кукурузы слить жидкость. Все продукты положить в миску и перемешать с соусом. Посыпать мелко нарезанным зеленым луком.
С очччень большим приветом для вегетарианцев.

• Свинина - 80 г,
• капуста квашеная - 100 г,
• крупа перловая - 30 г,
• морковь - 20 г,
• корень петрушки - 5 г,
• лук репчатый - 20 г,
• томат-пюре - 10 г,
• крупа ячневая - 10 г,
• масло топленое - 10 г,
• сметана - 10 г,
• зелень,
• соль.

Эти щи особенно распространены на Урале. Название `Толстые` объясняется тем, что их готовят с перловой крупой, которую называют `Толстой`, имея в виду ее питательность.
Готовят щи, как описано выше, только вместо фасоли кладут 50 г перловой крупы, предварительно ее отпарив.