Сальтенья

для теста:
1,5 кг муки
220 г сливочного масла
100 г сахара
6 яиц
1 чашка соленой воды
красный перец
для начинки:
5 чашек бульона из коровьих ног
100 г острого перца (по желанию)
6 картофелин, нарезанных мелкими кубиками
2 мелко нарезанные луковицы
5 яиц, сваренных вкрутую и мелко нарезанных
1 кг вареного мелко нарезанного мяса (или курицы)
2 веточки мелко нарезанной петрушки
200 г черных маслин
2 ст. л. сахара,
1 банка зеленого горошка
1 ч. л. черного перца
соль и растительное масло

В кастрюле обжарить лук, добавить 4 чашки бульона, дать покипеть. Положить мясо (или курицу) и варить полчаса. Добавить петрушку, горошек, оставшуюся чашку бульона, вареный картофель, перец, соль. Дать остыть и поставить в холодильник на ночь. Утром замесить тесто из указанных продуктов. Раскатать лепешки в полсантиметра толщиной. Начинить каждую лепешку, добавить 1 маслину и кусочек яйца. Слепить пирожок, обмазать его сырым яйцом и поставить в нагретую духовку.

рецепт Сальтенья прислал шеф-повар Drako

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Пироги и пирожки

Еще Пироги и пирожки:
<12 3 4 5 6 7... 44 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

1 огурец, тонко нашинкованный
1/2 ст л соли
50 гр сливочного масла
1/2 чили, очищенных от семян и порезанный
1/2 луковицы шалот, мелко порезанной
2 ст л свежего кориандра
8 кусков квадратного белого хлеба

Нежная пряность чили придает этой начинке необычный вкус.

Поместить огурец в дуршлаг и посыпать солью. Оставить на 30 мин слить всю появившуюся жидкость, можно даже протереть бумажным кухонным полотенцем. Взбить масло с чили, луком-шалот и кориандром. Намазать маслом 4 куска хлеба. Сверху расположить огурцы и накрыть другими кусками хлеба. Срезать корки, порезать на 4 части по диагонали.

Печень по-зауральски в горшочке

150 г печени,
50 г жареных грибов,
30 г пассерованного лука,
100 г жареного картофеля,
100 г сметаны.

Печень порезать ломтиками, обвалять в муке, обжарить, добавить жареные грибы, пассерованный лук, жаренный кубиками картофель, сметану, соль, перец. Горшочек закрыть крышкой из теста, запечь до румяного цвета “крышки”.

Вход на сайт

Сальтенья

Пироги и пирожки

Самое вкусное

Комментарии

Бутерброды с огурцом по-тайски

Печень по-зауральски в горшочке